Rostade grönsaker med mozzarella och krutonger

Betyg 4 av 5.
10 personer har röstat
1
Rostade grönsaker med mozzarella och krutonger

Färgstarkt, enkelt, gott och vackert är fyra ord som beskriver denna härliga sallad där rostad paprika, zucchini och rödlök toppas med knapriga krutonger, krämiga mozzarella och örtig dressing.  

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2024

Rostade grönsaker med mozzarella och krutonger

Ingredienser

6-8 portioner
3   röda paprikor
4   rödlökar
2   zucchini (à ca 300 g)
1 tsk  salt
1/2 tsk  svartpeppar
2 msk  olivolja

Dressing

1   riven vitlöksklyfta
2 dl  hackade örter (t ex persilja och timjan)
1 tsk  chiliflakes
2 msk  rödvinsvinäger
4 msk  olivolja
1 tsk  salt

Krutonger

4   skivor ljust surdegsbröd
2 msk  olivolja
250 g  mozzarella

För alla

Kontrollera noga innehållet i surdegsbrödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt mozzarella mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Näringsvärdet är beräknat per portion på 6 port.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
10 personer har röstat

Kommentar

Väldigt god och fräsch sallad! Serverade som huvudrätt tillsammans med kycklingfilé, väldigt gott! Kommer att höja ugnen till 300 grader nästa gång, tyckte att grönsakerna var för mjuka när de väl fått färg. Körde även krutongerna i ugnen istället, undviker oljan och blir väldigt krispiga och goda ändå!

Josefine

2024-05-08

Näringsvärde per portion

Energi1592 KJ / 380 kCal
Fett25 g
Salt0.6 g
Kolhydrater27 g
Protein10 g

Testa liknande recept

Rökt skinka med ljummen potatissallad med mozzarella
Betyg 2 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Toast med kronärtskocka och fetaost
Betyg 4.6 av 5.
24 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Ljummen tomatsallad caprese
Betyg 2 av 5.
1 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Kryddad ryggbiff med varm tomat och mozzarellasallad
Betyg 2.6 av 5.
11 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tomat- och nektarinsallad med mozzarella
Betyg 4.5 av 5.
10 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Bruschetta med varm tomatsallad och buffelmozzarella
Betyg 3.5 av 5.
74 personer har röstat
Under 45 min att tillaga