Grön sommarsallad

Name: Grön sommarsallad
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 dl pesto basilika; 1 msk äppelcidervinäger; 1 dl finriven parmesan; 1/2 dl olivolja; 1/2 tsk flingsalt; 1/2 tsk svartpeppar; 1/2 dl pumpafrön; 1/2 dl solroskärnor; 2 tsk flytande honung; 1 tsk olivolja; 1 krm chiliflakes; 1 tsk flingsalt; 2 knippen grön sparris (à 250 g); 300 g haricots verts (bönor); 250 g frysta sojabönor; 1 kruka basilika; 150 g fetaost

13Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Enkel

Laga en fräsch sommarsallad som middag, picknick eller rätt till buffén. Goda gröna grönsaker som haricots verts, sparris och sojabönor toppas med krämig fetaost, en pestovinägrett med parmesan och krispigt fröcrunch. Servera med grillad kyckling eller varmrökt lax för att göra salladen extra matig!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2019

Ingredienser

6 portioner

Pestovinägrett

1/2 dl pesto basilika

1 msk äppelcidervinäger

1 dl finriven parmesan

1/2 dl olivolja

1/2 tsk flingsalt

1/2 tsk svartpeppar

Fröcrunch

1/2 dl pumpafrön

1/2 dl solroskärnor

2 tsk flytande honung

1 tsk olivolja

1 krm chiliflakes

1 tsk flingsalt

2 knippen grön sparris (à 250 g)

300 g haricots verts (bönor)

250 g frysta sojabönor

1 kruka basilika

150 g fetaost

För alla

Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja pesto och ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Vinägrett: Vispa ihop alla ingredienser till vinägretten och krydda med flingsalt och peppar.

Fröcrunch: Stek pumpafrön och solroskärnor hastigt med honungen i oljan i en stekpanna tills de får färg. Ta av från värmen och blanda med chiliflakes och flingsalt. Ställ åt sidan.

Bryt eventuellt av den nedre delen på sparrisen. Lägg ner sparrisen och haricots verts i kokande vatten och koka ca 3 minuter. Häll av och spola i kallt vatten.

Tillaga sojabönorna enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda haricots verts, sparris och sojabönor med vinägretten och basilikablad på ett stort fat. Smula över fetaosten och strö på fröcrunchet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bästa salladen någonsin! Utmärkt som del i en buffé men ämnen perfekt som enda tillbehör till något grillat. Har även ätit den som ensamrätt men då ökat på mängden fetaost. Jag har lagat salladen många gånger. Alla gillar den! De tre delarna (vinägrett, fröcrunch och grönsaker) kan förberedas och förvaras var för sig. När det sedan ska serveras blandar man snabbt och enkelt ihop salladen.

Annicka

2023-04-22

Mycket uppskattat av alla i familjen!

Ingela

2022-08-14

Jättegott 😄

Daniel

2022-07-30

Näringsvärde per portion

Energi1598 KJ / 382 kCal

Fett28 g

Salt2.02 g

Kolhydrater11 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grön bönsallad

Morotsbiffar med apelsin- och bönsallad och myntayoghurt

Maxad bönsallad

Rostade sojabönor

Curry med haricots verts och tofu

Chiles jalapeños en escabeche

Bönor Ost Paj Bulgursallad Sallad med sojabönor Enkel kall mat Glutenfri Ost