Proteinrik vegetarisk mat

Vegetariskt fredagsmys eller vardagslyx mitt i veckan? Det är alltid läge för chili con soja! Denna smakrika chiligryta med en proteinmängd på 25 gram per portion har också en hemlig ingrediens som gör den extra god – nämligen kakao. Servera med svalkande gräddfil, ris och knapriga tortillachips.

Gör en asiatisk nudelwok med tofu, stekt ägg och krispiga haricot verts. Denna perfekta vardagsrätt landar på 25 gram protein per portion och får sin smak av sweet chilisås och koriander. Pressa över lite limejuice vid servering.

Lasagne är alltid smarrigt och så är även denna välsmakande vegovariant med paprika och ricotta. Tillsammans med en matig bönsallad blir det en utsökt, mättande måltid vars proteinmängd landar på 24,8 gram.

Denna klassiker på vegovis är både är god, mättande, snabblagad och klimatsmart. Dessutom landar proteinmängden per portion på hela imponerande 35 gram! Ett måste är alltså att prova dessa grönsaksbullar och stuvade makaroner som piffats till med krispiga sockerärtor och söta körsbärstomater. Addera persilja och salladslök och måltiden är komplett.

En smakrik wrap som du fixar på nolltid med färdig falafel. Istället för klassisk hummus görs denna på vita bönor och rödbetor som ger vacker färg. Servera med fetaost och sallad i tortillabröd och njut av denna rätt som innehåller 25 gram per portion.

Denna rätt är mångas favorit från thairestaurangen och är faktiskt enklare än du tror att lyckas med hemma! Prova vårt recept på en härlig vegetarisk thaigryta med röd curry och tofu i en bas av kokosmjölk. Lägg till kikärtor, zucchini, lök och paprika så har du en thailändsk currygryta med 23 gram protein i sig att njuta av till middag!

Denna goding är en mild och snabblagad variant på den indiska rätter palak paneer med smakrik halloumi i en krämig grädd- och spenatsås kryddad med garam masala, vitlök, ingefära och tomat. Totalt landar proteinmängden på hela 28 gram per portion. Servera den ångande heta grytan med fluffigt ris och njuut!

Lasagne behöver inte vara så himla avanceray om man gör den vegetarisk. Byt ut köttet mot proteinrika gröna linser och koka upp dem tillsammans med majs i en mustig tomatsås. Låt créme fraiche vara stand-in för bechamelsås och du sparar ännu mer tid på denna rätt som innehåller 25 gram protein per portion.

En vegansk variant av den av den koreanska klassikern Ssäm bulgogi med pulled oats, shiitakesvamp och champinjoner. Ssäm betyder ”vira in”, vilket du gör med de goda ingredienserna i ett stort salladsblad. Toppa med koriander om du vill och njut sedan av denna rätt som har 24 gram protein i sig per portion.

En busenkel taco gjord på svarta bönor som imponerar med sin proteinmängd på 31 gram per portion. Tillsammans med söta majskorn, tomat och lite tacosmaksatt crème fraiche har du middagen serverad på under en halvtimme. Lätt att laga och att variera!

En helvegetarisk middag innehållandes 26 gram protein per portion var det här! Burek kommer från Balkan och kan liknas vid en paj då fyllningen viras in i filodeg och bakas i ugnen. I detta recept fylls rullarna med sojafärs, soltorkade tomater, havrebaserad färskost och färsk bladspenat. Mums!

Dessa underbart smarriga zucchiniplättar med smak av fetaost, dill och grön salladslök är ett måste att prova! Stek plättarna tills de är gyllene och krispiga och servera med en matig, sallad gjord på bönor, röda körsbärstomater och mâchesallad. Garnera med en klick vitlöksyoghurt och njut av denna måltid som innehåller 22,1 gram protein per portion.

Sojafärs är en utmärkt ersättare till såväl nöt- som blandfärs. Inte minst i en tomatig pastasås som här. Den här chiliheta sojafärssåsen har en rätt lång ingredienslista, men bli inte avskräckt, för det är det värt! Totalt innehåller denna måltid 24 gram protein.

Sojafärs gör sig alldeles suveränt i fajitas och med färdig kryddmix är det snabbt fixat också. Servera med tortillabröd, bönsalsa och färsk koriander så har du tacomyset fixar med en proteinmängd på 26 gram per portion. Smaklig spis!

Enkelt och snabbt lagar du denna goda och proteinrika vego bolognese med majs och färs gjord av ärtor med hela 40 gram protein per portion. Blanda bolognesen med god pasta och allt är klart att servera. Smaklig måltid!