Chilistingad sojafärssås med pasta

92
4 Klimatsmart
Chilistingad sojafärssås med pasta

Sojafärs är en utmärkt ersättare till såväl nöt- som blandfärs. Inte minst i en tomatig pastasås. Den här chiliheta sojafärssåsen har en rätt lång ingredienslista, men bli inte avskräckt, för det är det värt! Bjud med bönpasta om du vill prova en ny kombination.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2016

Chilistingad sojafärssås med pasta

Ingredienser

4 portioner
2 finhackade gula lökar
2 pressade vitlöksklyftor
1 urkärnad hackad röd chili
2 dl grovrivna morötter
2 dl grovrivna palsternackor
2 msk rapsolja
300 g sojafärs
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater (à 400 g)
1 tsk strösocker
2 msk japansk soja
1 dl vispgrädde (eller gärna havregrädde)
1 dl rött vin
1 msk koncentrerad grönsaksfond
2 tsk torkad timjan
salt och peppar

Till servering

bönpasta eller spaghetti (gärna fullkornsspaghetti)

För alla

Kontrollera noga innehållet i färsen och fonden.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

92

Kommentarer

Karin

2021-09-22

Supergott vegetariskt alternativ!!👍🏼 alla i familjen åt med god aptit.

Lena

2020-06-21

En favorit - lagar denna ofta ☀️😊

Anette

2019-01-26

Bästa vego-bolognesen! Alla i familjen äter med god aptit :) Bra att ni anger hur många deciliter det ska vara av de rivna rotsakerna, en morot eller palsternacka kan ju variera jättemycket i storlek. Jag har lite mindre socker i, och så använder jag fryst hackad chili, supersmidigt!

Näringsvärde per portion

Energi 2556 KJ / 612 kCal
Fett 23 g
Salt 2 g
Kolhydrater 69 g
Protein 24 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden