Nudlar med tofu, haricot verts och ägg

Name: Nudlar med tofu, haricot verts och ägg
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 250 g äggnudlar; 270 g naturell tofu; 1 röd paprika; rapsolja; 3/4 dl japansk soja; 250 g frysta haricots verts (bönor); 1/2 msk sesamolja; 1/2 tsk chiliflakes; 1/2 dl sweet chilisås; 4 ägg; 1 msk olja; rostad lök; limeklyftor; koriander

4Klimatsmart

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Gör en asiatisk nudelwok med tofu, stekt ägg och krispiga haricot verts. Denna snabba och goda vardagsrätt får smak av sweet chilisås och koriander. Pressa över lite limejuice vid servering.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2017

Ingredienser

4 portioner

Nudlar

250 g äggnudlar

270 g naturell tofu

1 röd paprika

rapsolja

3/4 dl japansk soja

250 g frysta haricots verts (bönor)

1/2 msk sesamolja

1/2 tsk chiliflakes

1/2 dl sweet chilisås

Stekt ägg

4 ägg

1 msk olja

Till servering

rostad lök

limeklyftor

koriander

För alla

Gör så här

Nudlar: Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och låt ånga av.

Skär tofun i tärningar. Dela, kärna ur och strimla paprikan.

Stek tofun i oljan några minuter, tills den får färg. Häll på hälften av sojan och låt koka in.

Tillsätt paprika och haricots verts. Stek på hög värme tills grönsakerna får lite färg. Tillsätt sesamolja och chiliflakes, blanda runt.

Rör ner nudlar, sweet chilisås och resten av sojan.

Ägg: Stek äggen i oljan i en annan stekpanna.

Till servering: Servera nudlarna med de stekta äggen, koriander och limeklyftor. Strö över rostad lök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott!

Christer

2023-03-18

Helt gott. Det är äggen, koriandern, lime och rostade löken som lyfter upp denna rätt. Enkelt att fixa även om jag hade gärna haft en wokpanna och mera kraftfull spis.

Jukka

2020-03-28

@Ulf, hoppas att du skippade äggen då? :D

Jonas

2019-03-10

Energi2080 KJ / 496 kCal

Fett18 g

Salt2.9 g

Kolhydrater56 g

Protein25 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.