Bibimbap med svamp

Name: Bibimbap med svamp
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Koreansk,Asiatisk
Ingredients: 2 msk japansk soja; 1 msk strösocker; 2 tsk sesamolja; 1 msk vitt vin; 2 rivna vitlöksklyftor; 1/2 dl tunt skivad salladslök; 300 g strimlad svamp t ex ostronskivling, portabello eller champinjoner; 4 port ris; 4 ägg; 1 msk neutral olja; 3 dl kimchi; 1 sats marinerad spenat med sesam (se länk i steg 3); 1 sats marinerade böngroddar (se länk i steg 3); 1 sats snabbinlagd gurka med chili (se länk i steg 3); 3 msk gochujang (eller 1 msk sriracha, 1 msk misopaste och 1 msk honung, för 4 port)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Den koreanska risrätten bibimbap – här i en variant utan kött och med svamp istället! Svampen marineras i en smakrik marinad innan den steks, och serveras sedan med olika sauterade, marinerade och syrade grönsaker, ris, ett stekt ägg och gochujangsås.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2020

Ingredienser

4 portioner

Marinad

2 msk

japansk soja

1 msk

strösocker

2 tsk

sesamolja

1 msk

vitt vin

rivna vitlöksklyftor

1/2 dl

tunt skivad salladslök

300 g

strimlad svamp t ex ostronskivling, portabello eller champinjoner

port ris

ägg

1 msk

neutral olja

Till servering

3 dl

kimchi

sats marinerad spenat med sesam (se länk i steg 3)

sats marinerade böngroddar (se länk i steg 3)

sats snabbinlagd gurka med chili (se länk i steg 3)

3 msk

gochujang (eller 1 msk sriracha, 1 msk misopaste och 1 msk honung, för 4 port)

För alla

Kontrollera noga innehållet i gochujang.
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut ägg.

Gör så här

Blanda alla ingredienser till marinaden och blanda ner svampen. Låt stå minst 20 minuter.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Stek äggen i oljan. Stek svampen i en stekpanna på hög värme ca 5 minuter.

Lägg riset i botten på 4 skålar. Toppa med kimchi, Marinerad spenat med sesam, Marinerade böngroddar och Chiligurka var för sig och avsluta med ägget. Servera med gochujang.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Héléne

2021-01-06

En riktig fullträff här hemma! Mycket smaker. Vi körde hemgjord kimchi på Jennie Walldens recept - så god! Hade ingen spenat så vi bytte till grönkål med samma kryddning. Funkade kanon.

Dan

2020-12-03

Supergott! Perfekt helgmysmat. Gör marinaden med svampen först sedan alla tillbehör som står sist i receptet avsluta med riset och sist äggen.

Anders

2020-10-21

Vilken länk?

Redaktionen ICAse

2020-10-22

Hej Anders! Om du söker på receptet via ica.se så kan du se länkarna eller prova att uppdatera appen om du läser receptet där. Hälsningar Ulrika