Bibimbap med svamp

Name: Bibimbap med svamp
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Koreansk,Asiatisk
Ingredients: 2 msk japansk soja; 1 msk strösocker; 2 tsk sesamolja; 1 msk vitt vin; 2 rivna vitlöksklyftor; 1/2 dl tunt skivad salladslök; 300 g strimlad svamp t ex ostronskivling, portabello eller champinjoner; 4 port ris; 4 ägg; 1 msk neutral olja; 3 dl kimchi; 1 sats marinerad spenat med sesam (se länk i steg 3); 1 sats marinerade böngroddar (se länk i steg 3); 1 sats snabbinlagd gurka med chili (se länk i steg 3); 3 msk gochujang (eller 1 msk sriracha, 1 msk misopaste och 1 msk honung, för 4 port)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Den koreanska risrätten bibimbap – här i en variant utan kött och med svamp istället! Svampen marineras i en smakrik marinad innan den steks, och serveras sedan med olika sauterade, marinerade och syrade grönsaker, ris, ett stekt ägg och gochujangsås.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2020

Ingredienser

4 portioner

Marinad

2 msk japansk soja

1 msk strösocker

2 tsk sesamolja

1 msk vitt vin

2 rivna vitlöksklyftor

1/2 dl tunt skivad salladslök

300 g strimlad svamp t ex ostronskivling, portabello eller champinjoner

4 port ris

4 ägg

1 msk neutral olja

Till servering

3 dl kimchi

1 sats marinerad spenat med sesam (se länk i steg 3)

1 sats marinerade böngroddar (se länk i steg 3)

1 sats snabbinlagd gurka med chili (se länk i steg 3)

3 msk gochujang (eller 1 msk sriracha, 1 msk misopaste och 1 msk honung, för 4 port)

För alla

Kontrollera noga innehållet i gochujang.
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut ägg.

Gör så här

Blanda alla ingredienser till marinaden och blanda ner svampen. Låt stå minst 20 minuter.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Stek äggen i oljan. Stek svampen i en stekpanna på hög värme ca 5 minuter.

Lägg riset i botten på 4 skålar. Toppa med kimchi, Marinerad spenat med sesam, Marinerade böngroddar och Chiligurka var för sig och avsluta med ägget. Servera med gochujang.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?