Bibimbap med svamp

Name: Bibimbap med svamp
Total time: 45 min
Cuisine: Koreansk,Asiatisk
Ingredients: 2 msk japansk soja; 1 msk strösocker; 2 tsk sesamolja; 1 msk vitt vin; 2 rivna vitlöksklyftor; 1/2 dl tunt skivad salladslök; 300 g strimlad svamp t ex ostronskivling, portabello eller champinjoner; 4 port ris; 4 ägg; 1 msk neutral olja; 3 dl kimchi; 1 sats marinerad spenat med sesam (se länk i steg 3); 1 sats marinerade böngroddar (se länk i steg 3); 1 sats snabbinlagd gurka med chili (se länk i steg 3); 3 msk gochujang (eller 1 msk sriracha, 1 msk misopaste och 1 msk honung, för 4 port)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Den koreanska risrätten bibimbap – här i en variant utan kött och med svamp istället! Svampen marineras i en smakrik marinad innan den steks, och serveras sedan med olika sauterade, marinerade och syrade grönsaker, ris, ett stekt ägg och gochujangsås.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2020

Ingredienser

4 portioner

Marinad

2 msk

japansk soja

1 msk

strösocker

2 tsk

sesamolja

1 msk

vitt vin

rivna vitlöksklyftor

1/2 dl

tunt skivad salladslök

300 g

strimlad svamp t ex ostronskivling, portabello eller champinjoner

port ris

ägg

1 msk

neutral olja

Till servering

3 dl

kimchi

sats marinerad spenat med sesam (se länk i steg 3)

sats marinerade böngroddar (se länk i steg 3)

sats snabbinlagd gurka med chili (se länk i steg 3)

3 msk

gochujang (eller 1 msk sriracha, 1 msk misopaste och 1 msk honung, för 4 port)

För alla

Kontrollera noga innehållet i gochujang.
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut ägg.

Under 45 minuter

Gör så här

Blanda alla ingredienser till marinaden och blanda ner svampen. Låt stå minst 20 minuter.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Stek äggen i oljan. Stek svampen i en stekpanna på hög värme ca 5 minuter.

Lägg riset i botten på 4 skålar. Toppa med kimchi, Marinerad spenat med sesam, Marinerade böngroddar och Chiligurka var för sig och avsluta med ägget. Servera med gochujang.

Vad tyckte du om receptet?