Röd curry med tofu

Name: Röd curry med tofu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 2 förp fast naturell tofu (à ca 230 g); 1 dl vetemjöl; 5 dl neutral olja; 4 port jasminris eller äggnudlar; 1/2 gul lök; 1/2 röd paprika; 1/2 zucchini; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 3 msk neutral olja; 2 msk röd currypaste; 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 2 msk strösocker; 2 grönsaksbuljongtärningar; salt; 1 lime; färsk koriander

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En favorit från thairestaurangen som är enklare än du tror att lyckas med hemma! Prova vårt recept på en härlig vegetarisk thaigryta med röd curry och tofu i en bas av kokosmjölk. Lägg till kikärtor, zucchini, lök och paprika så har du en thailändsk currygryta till middag!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2019

Ingredienser

4 portioner

Tofu

2 förp fast naturell tofu (à ca 230 g)

1 dl vetemjöl

5 dl neutral olja

4 port jasminris eller äggnudlar

1/2 gul lök

1/2 röd paprika

1/2 zucchini

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

3 msk neutral olja

2 msk röd currypaste

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

2 msk strösocker

2 grönsaksbuljongtärningar

salt

Till servering

1 lime

färsk koriander

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg. Innehåller gluten.

Gör så här

Tofu: Skär tofun i ca 3 x 3 cm stora bitar. Blanda runt i mjölet.

Hetta upp oljan till 170–180° C.

Fritera tofun i omgångar ca 4–5 minuter, låt rinna av på hushållspapper.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Skala och skär löken i stora bitar. Dela och kärna ur paprikan. Skär paprika och zucchini i stora bitar. Häll av kikärtorna i en sil och låt rinna av.

Hetta upp oljan med röd currypaste i en kastrull och låt fräsa 1–2 minuter. Tillsätt lök, kikärtor, kokosmjölk, socker och buljongtärningar och låt koka 2–3 minuter.

Tillsätt paprika och zucchini. Låt koka ytterligare ca 2 minuter. Smaka av med salt. Toppa med tofu.

Vid servering: Servera med ris och limeklyftor. Toppa gärna maten med koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott! Jag lät det koka lite längre innan jag hade i grönsakerna och spädde ut med en del vatten. Tricket är verkligen att steka currypastan i rikligt med olja för att få fram smakerna.

Emma

2022-06-12

Vi tog 1 tsk honung istället för 2 msk socker..gott men tofun var smaklös så vi saltade den efter att den hade friterats..kanske kan den uppfattas "kontra" i smaken såsen som var jättegod men stark. Vi rullade tofun i glutenfritt Finax mjöl då vi äter glutenfritt, skulle nog rekommendera att krydda med salt och peppar eller så om man vill ha någon smak på tofun som ska ligga uppepå tallriken på såsen. Behövdes inget extra salt i såsen i vårt tycke. Jag äter vegetarisk kost så för mig mättade den, men min gäst till bordet äter kött och han blev inte mätt, så nästa gång gör vi kyckling som "tillbehör".

Jeanette

2022-04-06

Onödigt att fritera tofun, tyckte inte den smakade speciellt mycket mer än om man bara steker den tills den får färg. Grytan tyckte vi var jättegod, kommer absolut göra igen!

Sara

2022-01-11

Näringsvärde per portion

Energi3640 KJ / 870 kCal

Fett48 g

Salt4 g

Kolhydrater81 g

Protein23 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Vego goreng med tofu

Sötstarkt curryfläsk

Fläskkarré med röd curry

Kycklingspett med jordnötssås

Kikärtscurry med tofu och mynta

Thai red curry köttbullar med kokosmjölk

Tofu Ärtor Fylld paprika Tofu Sallad Tofu i ugn Thailändsk Grönsaker