Röd curry med tofu

64
17
Röd curry med tofu

En favorit från thairestaurangen som är enklare än du tror att lyckas med hemma! Prova vårt recept på en härlig vegetarisk thaigryta med röd curry och tofu i en bas av kokosmjölk. Lägg till kikärtor, zucchini, lök och paprika så har du en thailändsk currygryta till middag!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2019

Röd curry med tofu

Ingredienser

4 portioner

Tofu

2 förp fast naturell tofu (à ca 230 g)
1 dl vetemjöl
5 dl neutral olja
4 port jasminris
1/2 gul lök
1/2 röd paprika
1/2 zucchini
1 förp kokta kikärtor (à 380 g)
3 msk neutral olja
2 msk röd currypaste
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
2 msk strösocker
2 grönsaksbuljongtärningar
salt

Till servering

1 lime
färsk koriander

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg. Innehåller gluten.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

64

Kommentarer

Jeanette

2022-04-06

Vi tog 1 tsk honung istället för 2 msk socker..gott men tofun var smaklös så vi saltade den efter att den hade friterats..kanske kan den uppfattas "kontra" i smaken såsen som var jättegod men stark. Vi rullade tofun i glutenfritt Finax mjöl då vi äter glutenfritt, skulle nog rekommendera att krydda med salt och peppar eller så om man vill ha någon smak på tofun som ska ligga uppepå tallriken på såsen. Behövdes inget extra salt i såsen i vårt tycke. Jag äter vegetarisk kost så för mig mättade den, men min gäst till bordet äter kött och han blev inte mätt, så nästa gång gör vi kyckling som "tillbehör".

Sara

2022-01-11

Onödigt att fritera tofun, tyckte inte den smakade speciellt mycket mer än om man bara steker den tills den får färg. Grytan tyckte vi var jättegod, kommer absolut göra igen!

Therese

2021-10-14

Väldigt enkelt och gott recept. Vet att tofu kan lätt bli lite smaklöst så jag valde att pressa och sedan marinera tofun över natten. Körde den sedan i ugnen istället för att panera och fritera. Ska dock prova att panera den marinerad nästa gång. Tyckte även att koktiden på curryn var lite kort så lät den dra sig en cirka 10 min extra för att få lagom motstånd och smak i grönsakerna.

Näringsvärde per portion

Energi 3640 KJ / 870 kCal
Fett 48 g
Salt 4 g
Kolhydrater 81 g
Protein 23 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden