Zucchiniplättar med dill- och fetaost

Name: Zucchiniplättar med dill- och fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl matyoghurt; 1 vitlöksklyfta; 2 zucchini; 150 g fetaost; 1 ask färsk dill (à 20 g); 1 dl vetemjöl; 3 ägg; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 3 msk olja; 380 g kokta svarta bönor; 250 g körsbärstomater; 65 g mâchesallad; 1 msk olivolja; 1/2 msk rödvinsvinäger; salt; peppar

6Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Underbart smarriga zucchiniplättar med smak av fetaost och dill och för extra smak se tips. Stek plättarna tills de är gyllene och krispiga och servera med en matig, fräsch sallad gjord på bönor, röda körsbärstomater och små mâchesalladsblad. Servera med en klick vitlöksyoghurt och ät er mätta och belåtna.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2024

Ingredienser

4 portioner

Vitlöksyoghurt

2 dl matyoghurt

1 vitlöksklyfta

Plättar

2 zucchini

150 g fetaost

1 ask färsk dill (à 20 g)

1 dl vetemjöl

3 ägg

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

3 msk olja

Bönsallad

380 g kokta svarta bönor

250 g körsbärstomater

65 g mâchesallad

1 msk olivolja

1/2 msk rödvinsvinäger

salt

peppar

För alla

Gör så här

Vitlöksyoghurt: Blanda yoghurt med pressad vitlök och smaka av med salt och peppar.

Plättar: Riv zucchinin grovt. Lägg rivet i ett durkslag och krama ut vätskan. Smula fetaosten. Hacka dillen.

Vispa ihop mjöl och ägg i en bunke. Blanda ner zucchini, fetaost, dill, salt och peppar. Rör ihop till en jämn smet.

Bönsallad: Dela tomaterna och blanda med bönorna, sallad, olivolja, vinäger, salt och peppar.

Stek plättar i oljan i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida eller tills plättarna fått fin färg.

Servera plättarna med vitlöksyoghurt och bönsallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Plättarna smakade för mycket dill för min smak, men med bönsalladen och vitlöksyoghurten blev det gott! Kommer dock utesluta dillen nästa gång då den tar över smaken från det andra i plättarna.

Caroline

2024-03-15

Suveränt vardagsrecept! Älskar dem!

Anna

2021-09-15

Jätte goda plättar. Om ni vill äta dem nästa dag micra dem inte utan värm plättarna i ugn 150 gr 5-10 min de blir lika frasiga som ny stekta.

Gulay

2020-09-13

Energi2068 KJ / 493 kCal

Fett32 g

Salt2.3 g

Kolhydrater29 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.