Zucchiniplättar med dill- och fetaost

Underbart smarriga zucchiniplättar med smak av fetaost, dill och grön salladslök. Stek plättarna tills de är gyllene och krispiga och servera med en matig, fräsch sallad gjord på bönor, röda körsbärstomater och små mâchesalladsblad. Garnera med en klick vitlöksyoghurt och ät er mätta och belåtna.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 36, 2017

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Vitlöksyoghurt: Blanda yoghurt med pressad vitlök och smaka av med salt och peppar.
Plättar: Riv zucchinin grovt. Lägg rivet i ett durkslag och krama ut vätskan. Ansa och finhacka salladslökarna. Smula fetaosten. Hacka dillen.
Vispa ihop mjöl och ägg i en bunke. Blanda ner zucchini, salladslök, fetaost, dill, salt och peppar. Rör ihop till en jämn smet.
Bönsallad: Dela tomaterna och blanda med bönorna, sallad, olivolja, vinäger, salt och peppar.
Stek plättar i oljan i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida eller tills plättarna fått fin färg.
Servera plättarna med vitlöksyoghurt och bönsallad.

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd matyoghurt och fetaost utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Byt ut fetaost mot tofu.

Tips

Tillsätt lite dijonsenap i dressingen.

Ingredienser

Portioner: 4

Vitlöksyoghurt

2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta

Plättar

2 zucchini
1/2 påse salladslök (à 125 g)
150 g fetaost
1 ask färsk dill (à 20 g)
1 dl vetemjöl
3 ägg
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk olja

Bönsallad

380 g kokta svarta bönor
250 g körsbärstomater
65 g mâchesallad
1 msk olivolja
1/2 msk rödvinsvinäger
salt och peppar

Kupongen är laddad

Turkisk yoghurt eller Grekisk yoghurt

20 % rabatt

Salakis 1000 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2179 kJ / 520 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept