Rödbetor - säsong och recept
Rödbetan är en favorit bland rotfrukterna – härlig färg, underbar smak och mångsidig. Man kan koka rödbetor, baka rödbetor i ugn, göra egna inlagda rödbetor och till med baka med rödbetor eller rödbetsjuice. Här tipsar vi om 14 goda recept med rödbetor!
Tips om rödbetor
När är rödbetor i säsong?
I Sverige skördas knipprödbetor under perioden juni till september. Rödbetor för lagring skördas från juli till november och säljs året runt.
Gott med rödbetsjuice
Om du älskar smaken och färgen av rödbeta är rödbetsjuice ett hett tips för att enkelt kunna njuta av rödbetor i bakverk, smoothies och maträtter!
Så kokar du bäst rödbetor
Behåll ändar och skal på rödbetorna när du kokar dem för att bevara dess röda färg. Täck med vatten och lock. Koka upp och låt koka på medelvärme i ca 50 minuter om de är stora, 40 minuter om de är små. Stick med en provsticka för att känna om de är mjuka. Lägg sedan betorna i kallt vatten och ta bort ändarna så kan du gnida av skalet.
Rätt förvaring
Rödbetan trivs bäst där det är mörkt, kallt och svalt, dock inte under 0 °C. Förvara i plastpåse för att bevara fukten.
Goda smakkompisar
Rosmarin, honung, fetaost och smör är rödbetans bästa smakkompanjoner i köket!
Godaste rödbetsrecepten
1. Hasselbacksrödbetor
2Gör en ny variant av hasselbackspotatisen genom att byta ut potatisen mot rödbetor. Dessa röda små godingar passar ypperligt till grillat lamm eller som del av en buffé. Toppa hasselbacksrödbetorna med smulad getost, knapriga hasselnötter och krasse.2. Rödbetsrårakor med getostcréme
3Blanda ut rårakorna med rödbetor och palsternacka för mer smak och vacker färg. Klicka ut dem på plåt i ugnen för att göra det ännu enklare. De blir härligt frasiga! Servera rödbetsrårakorna med getostkräm för en smakrik fullträff till vardagsmiddag.3. Rödbetshummus
6Här har den klassiska kikärtsröran hummus fått härlig färg och smak av rödbetor. Denna urgoda röra gör du enkelt genom att mixa kikärter, vitlök, rödbetor, olivolja, tahini, spiskummin och citron.4. Inlagda rödbetor
16Inlagda rödbetor är ett klassiskt tillbehör till många av våra recept inom husmanskost, inte minst till pyttipanna! Att lägga in rödbetor är enkelt och blir så mycket godare när man gjort dem själv. Bäst resultat får du om du förvarar rödbetorna svalt några dygn innan servering.5. Ugnsrostade rödbetor
1De goda rödbetorna blir härligt mjuka och söta när de får rostas i ugn i lugn och ro. Med lite honung och balsamvinäger blir de extra smakrika. Servera de ugnsrostade rödbetorna som tillbehör till middagen eller på en pizza, i en matpaj eller sallad.6. Barszcz – klar rödbetssoppa
7Den polska soppan barszcz, även kallad barszcz czerwony, är en klar rödbetssoppa liknande rysk borsjtj som görs på rödbetor, lök och vitlök som får smak av buljong, lagerblad, citron och svartpeppar. Servera med crème fraiche eller smetana och en bit bröd!7. Bowl med rödbetshummus och tempeh
1En fräsch och mättande bowl fylld med grönsaker, krämig rödbetshummus, hasselbacksbakad palsternacka, grönkål och tempehsmul. Funkar lika bra till lunch som middag.8. Rödbetspasta
1Sätt färg på din hemgjorda pasta med rödbetor! Gör rödbetspasta genom att göra en vanlig pastadeg av durumvete och ägg samt tillsätta lite rödbetsjuice innan du vispar ihop allt till en deg. Servera din egen pasta med valfri sås och tillbehör.9. Rödbetspannkaka
1Rödbetsjuice färgar pannkakan vackert rosa och bidrar med rödbetans alla nyttigheter. Toppa med syrlig fänkål och getost för att väga upp den lite jordiga rödbetssmaken.10. Rödbetskaka med frosting
8Baka en saftig rödbetskaka till fikat! Kakan görs med rivna rödbetor i smeten. På toppen av den mjuka rödbetskakan breds en magisk färskostfrosting med citron som också får smak och vacker färg av rödbetsjuice.11. Rödbetslatte
0Rödbetslatte är värmande, färgstarkt, smakrikt och gör dig gott! Denna trendiga beetroot latte smaksätts med rödbetsjuice, honung, vaniljpulver och kanel.12. Lila vitaminboost med betor och ingefära
2Gör en rödbetssmoothie med banan, äpple, hallon, ingefära och citron. Uppfriskande, läskande och vackert ceriserosa. Den goda rödbetssmaken gör sig superbra i en fyllig smoothie!13. Rödbetsketchup
7En söt ketchup med lite sting i är denna rödbetsketchups egenskaper. Passar perfekt till kyckling- och fiskrätter. Den går snabbt att göra och kommer garanterat uppskattas på middagsbordet, eller varför inte ge bort som en fin present!?14. Rotfruktschips
0Att fritera olika sorters rotfrukter till chips är väldigt enkelt men tar lite tid. Belöningen är chips som smakar mycket, och en härlig krispig konsistens som gör det svårt att sluta äta dem. Dessa rotfruktschips är en blandning av rödbetor, jordärtskockor och rotselleri.
1. En uthärdig rotfrukt
Rödbetan kom till norden så tidigt som på 16-1700-talet. Den är väldigt lättodlad och uthärdig och passar därför extra bra i vårt snabbt skiftande klimat.
2. Färgstark rotfrukt
Rödbetan får sin vackra nyans från färgämnet betacyanin.
3. Släng inte blasten!
Blasten på rödbetorna är supergod, ungefär som mangold. Så släng inte bort den. Stek i smör tillsammans med vitlök eller toppa en sallad.
4. Bra näringsämnen
Rik på folat som behövs för att bilda nya celler och röda blodkroppar - vilket behövs mest när man växer eller är gravid. Dessutom nitratrik, en juice av rödbetor är en riktig energidrink då det ökar prestationen.
5. Röd- och rosarandig släkting
Polkabetan! Nästan för fin för att äta, och kanske därför den är så populär som dekoration och för att lyfta en tråkig sallad. Kokas den försvinner dock ränderna och betan får en rosaaktig färg.