Bowl med rödbetshummus och tempeh

Name: Bowl med rödbetshummus och tempeh
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 små palsternackor (8 st små motsvarar ca 600 g); 2 msk olivolja; salt; peppar; 2 förp kokta kikärtor (à 380 g); 2 vitlöksklyftor; 3/4 dl rödbetsjuice; 1/2 dl olivolja; 3 msk tahini; färskpressad citronsaft; 200 g strimlad grönkål; 1 msk färskpressad citronsaft; 1 msk olivolja; 2 förp tempeh gärna av fermenterade kikärtor (à 125 g); 1 msk olivolja; 2 tsk vitlökspulver; 2 tsk spiskummin; 2 msk färskpressad citronsaft; 1 polkabeta; 1/2 gurka; 1 förp krasse (à 100 g); 1/2 kruka mynta

Under 45 min 22 ingredienser Medel

En fräsch och mättande bowl fylld med grönsaker, krämig rödbetshummus, hasselbacksbakad palsternacka, grönkål och tempehsmul. Funkar lika bra till lunch som middag.

Samarbete med:

Ingredienser

4 portioner

Hasselbackspalsternacka

8 små palsternackor (8 st små motsvarar ca 600 g)

2 msk olivolja

salt

peppar

Rödbetshummus

2 förp kokta kikärtor (à 380 g)

2 vitlöksklyftor

3/4 dl rödbetsjuice

1/2 dl olivolja

3 msk tahini

färskpressad citronsaft

Grönkål

200 g strimlad grönkål

1 msk färskpressad citronsaft

1 msk olivolja

Tempehsmul

2 förp tempeh gärna av fermenterade kikärtor (à 125 g)

1 msk olivolja

2 tsk vitlökspulver

2 tsk spiskummin

2 msk färskpressad citronsaft

Tillbehör

1 polkabeta

1/2 gurka

1 förp krasse (à 100 g)

1/2 kruka mynta

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Hasselbackspalsternacka: Skär skåror i palsternackorna men inte helt igenom. Pensla med olivolja och krydda med salt och peppar. Baka mitt i ugnen tills palsternackorna är mjuka, ca 20 minuter.

00:20:00

Rödbetshummus: Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skala vitlöksklyftorna. Mixa kikärtor, rödbetsjuice, olivolja, tahini och vitlök i en matberedare. Smaka av med saft från citronen och salt och peppar.

Grönkål: Lägg grönkålen i en bunke häll över citronsaft och olivolja, masera kålen så att den mjuknar något.

Tempehsmul: Smula tempeh och stek den i olivolja i en stekpanna. Tillsätt vitlökspulver, spiskummin. Krydda med salt och peppar samt citronsaft. Stek tills tempehn är krispig, ca 10 minuter.

00:10:00

Ansa och skölj polkabetan, hyvla den i tunna skivor, gärna på en mandolin. Hyvla gurkan i långa remsor, gärna på längden.

Servera hasselbakade palsternackan i skålar med rödbetshummus, grönkål och tempehsmul toppa med tillbehören.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Marjaana
4 nov. 2023
Det här blev gott. Jag tog också en liten hasselbackskuren rödbeta per portion. Vi härhemma älskar tempeh och rödbetor.
Walentina
16 dec. 2022
Men var säljs tempeh?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Rödbetslatte
Betyg 4.2 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Rödbetslatte

Rödbetspasta
Betyg 3.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Rödbetspasta

Rödbetspannkaka
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Rödbetspannkaka

Rödbetskaka med frosting
Betyg 4.1 av 5.40 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rödbetskaka med frosting

Jordnötsbiffar i libabröd
Betyg 4.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Jordnötsbiffar i libabröd

Tortilla med rödbetsbiffar och guacamole
Betyg 4.4 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Tortilla med rödbetsbiffar och guacamole

Ärtor Palsternackspuré Palsternacksmos Nyttig vegetarisk mat Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)Vegansk påskmat