Barszcz – klar rödbetssoppa
Den polska soppan barszcz, även kallad barszcz czerwony, är en klar rödbetssoppa liknande rysk borsjtj som görs på rödbetor, lök och vitlök som får smak av buljong, lagerblad, citron och svartpeppar. Servera med crème fraiche eller smetana och en bit bröd!
Ett recept från:
Buffé
nr 8,
2020
Ingredienser
Till servering
För alla
Kontrollera noga innehållet i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche eller smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Näringsvärdet är beräknat med crème fraiche och bröd till servering.
Gör så här
Tips
Kokt halverat ägg är också gott i soppan.
Näringsvärde per portion
Klimatguide
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Charlotte
2021-10-21Gott recept! Dock har tidsangivelsen har nog blivit fel. Om det tar över 60 minuter att laga soppan, så hackar man rätt långsamt :)
Margareta
2021-06-30Jag brukar göra en snabbvariant, baserad på förkokta rödbetor som jag river grovt med rivjärn, och låter koka några minuter i grönsaksbuljong, och sedan smaksätter med litet citronsaft + serverar gräddfil med rivet citronskal till. (Typ 2 x 500 g rödbetor, 1.5 l vatten, 3 grönsaksbuljongtärningar, smaka av med mald svartpeppar, ev salt. och saften från en halv citron.) Funkar jättebra att frysa in det som blir över! (Om man "råkar" ha litet kryddkorv eller rökt sidfläsk kan man tärna ner detta i soppan för att få den litet matigare.)
Maarten
2020-10-26Ni nämner tips om vad man kan göra med resten av rödbetor. Men var finns tipset?
Redaktionen ICAse
2020-10-27Hej Maarten! Om du scrollar längre ner i receptet finns detta tips: Gör rödbetssallad på resten av rödbetstärningarna eller om du vill ha en matigare soppa servera med alla rödbetor. Hoppas du gillar soppan. Hälsningar Ulrika