Guide!
Rädisor
Rätt med rädisa! Vi riktar strålkastarljuset mot den krispiga primören, och gör en djupdykning i den peppriga rotfruktens värld. Det blir kul kunskap, smarta tips och nya favoritrecept.
Tips: här hittar du alla våra
recept med rotfrukter!
Allt om rädisan
Smaken av rädisa
Rädisan är en härlig grönsak med pepprig, senapslik smak som passar bra i kalla sallader eller skivad på smörgåsen. Rädisans smakkompisar är senap, pepparrot, citron och persilja. Tips är att testa att ha rädisor i en tzatziki eller att ugnsrosta!
Odla rädisor
Tack vare sitt relativt lilla behov av underhåll är rädisan enkel att odla, antingen i balkonglådan eller trädgårdslandet. Kom ihåg att hålla jorden fuktig och inte vänta för länge innan du skördar – om rädisorna ligger kvar i jorden får de snabbt en skarp smak och lite träig konsistens.
Förvara rädisor
Förvara rädisorna i en plastpåse i kylskåpet och glöm inte att avlägsna blasten – den drar ur vattnet ur rädisorna och gör dem fortare mjuka och torra.
Krispiga rädisor
Rädisor kan bli lite mjuka och tråkiga efter ett tag. Men det finns ett knep! Lägg rädisorna i en skål med kallt vatten, gärna med isbitar, innan servering så håller de sig krispiga.
7 härliga recept med rädisor
1. Picklade rädisor
1Med en klassisk 1-2-3-lag av ättika, socker och vatten kan du enkelt göra inlagda eller picklade rädisor. De tillför krispighet, pepprig smak och syra till grillat, sallad, smörgås eller varför inte i tacosen? De picklade rädisorna får här även smak av senapsfrön.2. Picklad rabarber och rädisa
1Picklad rädisa och rabarber blir ett supergott och enkelt tillbehör till vårens och sommarens sallader, eller till grillat. Ättiksinläggningen rundar dessutom av den ibland skarpa syran som finns i rabarbern på ett fint sätt.3. Rädisor med örtkräm och dukkah
0En av sommarens paradprimörer stavas rädisor. Låt de härligt krispiga rädisorna få ny smak med örtkräm och smakrik dukkah gjord på hasselnötter, sesamfrön, koriander och spiskummin.4. Rostad potatissallad med fetaost och pepparrotsdressing
7En ljuvlig potatissallad på färskpotatis och fetaost som passar fint till sommarlunchen eller middagen. Potatissalladen är också perfekt som bufférätt! Dressingen med pepparrot ger sting, och salladen kan toppas med räkor för den som vill.5. Bönbiffar med krispig sallad på rädisor och kål
1Dessa välsmakande bönbiffar har smak av bland annat svarta bönor, majs, knapriga solroskärnor och vitlök. Servera med ugnsrostade potatisskivor kryddat med ljuvlig rosmarin. Bryt av med en frisk och krispig sallad på rädisor, kål och rivig pepparrot. En välsmakande kombination som är lätt att älska.6. Pancettapasta med pesto och rucola
0Det italienska, rimmade och lufttorkade sidfläsket tillför oerhört mycket god smak till vilken rätt man än tillagar. Här får den verkligen blomstra, tillsammans med färsk pasta, pesto och rucola. Det är bara att äta och njuta.7. Fattoush - somrig sallad med mynta och halloumi
6Denna somriga sallad med mynta och halloumi är härlig som den är eller som tillbehör till grillat. Salladen serveras med pitabröd och en dressing gjord på vitlök, olivolja och färskpressad citronjuice.
Visste du att...
… rädisan härstammar från Kina, men har funnits i Sverige sedan 1600-talet?
… rädisan är en förädling av rotfrukten rättika?
… rädisan blir godast av att odlas i fuktig jord och skördas snabbt?
… det finns omkring 350 olika sorter av rädisan? Runda och avlånga, vita, lila, gula och röda.
14 favoriter
Rödbetor - säsong och recept
Rödbetan är en favorit bland rotfrukterna – härlig färg, underbar smak och mångsidig. Man kan koka rödbetor, baka rödbetor i ugn, göra egna inlagda rödbetor och till med baka med rödbetor eller rödbetsjuice. Här tipsar vi om 14 goda recept med rödbetor!
Skalets fördelar!
Vilka skal kan man äta och varför?
Vi berättar om fördelarna med att skippa skalandet och bjuder på smarriga recept med skal!
Guide!
Kronärtskocka - fakta, tips & recept
Här hittar du fakta, tips och recept med allas våran favortit kronärtskockan!
Baka glutenfritt - stor guide!
Smarta tips och recept till dig som uteslutit gluten men ändå vill njuta av nybakat.
Morotsfakta
Lär dig mer om morötter!
För dig som har en outröttlig törst för kunskap om moroten och suktar goda morotsrecept!
Festmat
Så smakar eid al-fitr
I slutet av maj är det dags för världens muslimer att bryta fastan med högtiden eid al-fitr. Buffé bjöd in kvinnorna bakom organisationen Yalla Rinkeby att visa hur de stora festligheterna smakar och dela med sig av sina bästa recept till eid al-fitr.
Läskande gott
Hur gör man fläderblomssaft?
Här visar vi steg för steg hur du gör fläderblomssaft och bjuder på recept med fläder.
Framtidens fisk
Matpionjärerna – Gårdsfisk
Numera finns ett sätt att odla fisk som är effektivt och snällare mot vår natur – Gårdsfisk visar vägen.