Rödbetskaka med frosting

Name: Rödbetskaka med frosting
Total time: 90 min
Yield: 10-12 bitar
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 1 1/2 tsk bakpulver; 1 tsk vaniljsocker; 1 1/2 tsk kanel; 3/4 tsk salt; 2 ägg; 2 dl strösocker; 3 dl finriven rödbeta (råriven); 1 1/2 dl rapsolja; 200 g färskost; 25 g rumsvarmt smör; 1 1/2 dl florsocker; 1 msk färskpressad citronjuice; 1 msk rödbetsjuice; 1 dl hackade hasselnötter

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Baka en saftig rödbetskaka till fikat! Kakan görs med rivna rödbetor i smeten. På toppen av den mjuka rödbetskakan breds en magisk färskostfrosting med citron som också får smak och vacker färg av rödbetsjuice.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2020

Ingredienser

10-12 bitar

2 dl

vetemjöl

1 1/2 tsk

bakpulver

1 tsk

vaniljsocker

1 1/2 tsk

kanel

3/4 tsk

salt

ägg

2 dl

strösocker

3 dl

finriven rödbeta (råriven)

1 1/2 dl

rapsolja

Frosting

200 g

färskost

25 g

rumsvarmt smör

1 1/2 dl

florsocker

1 msk

färskpressad citronjuice

1 msk

rödbetsjuice

1 dl

hackade hasselnötter

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av färskost och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut färskost och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Näringsvärdet är beräknat per bit på 10 bitar.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och salt i en bunke. Vispa ägg och strösocker poröst i en annan bunke.

Tillsätt rödbeta och rapsolja i äggblandningen. Sikta ner mjölblandningen. Häll smeten i en smord brödform som rymmer ca 2 liter (för 10-12 bitar).

Grädda i mitten av ugnen 45–55 minuter, känn med en sticka att kakan är klar. Ta ut och låt svalna helt.

Frosting: Vispa färskost, smör, florsocker, citronjuice och rödbetsjuice fluffigt. Spritsa eller bred frostingen över den kalla kakan. Toppa med hasselnötter.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Karin

2020-10-06

God och vacker!! Vispa smöret rumsvarmt med florsockret och bara litet färskost annars klumpar sig smöret i den kalla färskosten. Den vill man inte ha rumsvarm.

Lisen

2020-09-24

Jättegod och saftig.

Phiraphan

2020-08-28

Jätte gott o saftig