Inlagda rödbetor

Name: Inlagda rödbetor
Total time: 90 min
Yield: 1 sats
Ingredients: 2 tsk salt; 2 l vatten; 1 kg färska rödbetor; 9 dl vatten; 2 dl ättika (12%); 3 dl strösocker; 10 vitpepparkorn; 10 hela nejlikor; 2 lagerblad; 1 cm bit pepparrot

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Inlagda rödbetor är ett klassiskt tillbehör till många av våra recept inom husmanskost, inte minst till pyttipanna! Att lägga in rödbetor är enkelt och blir så mycket godare när man gjort dem själv. Bäst resultat får du om du förvarar rödbetorna svalt några dygn innan servering.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2020

Ingredienser

1 sats

2 tsk salt

2 l vatten

1 kg färska rödbetor

Lag

9 dl vatten

2 dl ättika (12%)

3 dl strösocker

10 vitpepparkorn

10 hela nejlikor

2 lagerblad

1 cm bit pepparrot

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Fyll en stor kastrull med saltat vatten och låt koka upp.

Skölj betorna och skär av lite av blasten. Lägg betorna i det kokande vattnet och låt koka 45 minuter till 1 1/2 timme beroende på storlek. Känn med en provsticka att de är mjuka.

Låt betorna svalna och gnid av skalet med händerna och skär bort blasten.

Lag: Koka upp vatten, ättika, socker och kryddorna.

Lägg de skalade betorna och pepparroten i varma, väl rengjorda glasburkar och häll den varma lagen över. Sätt på lock och låt stå och dra i kylskåp några dygn före servering. Oöppnad burk håller ca 6 månader.