Grillskola
Rätt smaksättare till grillen
Vilken smaksättare ska man egentligen använda när? Här lär du dig allt om de olika grillsåsernas egenskaper
Matskola
Krydda kycklingen rätt
Kyckling är inte bara kycklingfilé. Tänk på att kycklingens detaljer skiljer sig åt i både smak och karaktär. Här visar vi hur du på bästa sätt kryddar kycklingen och dess olika delar.
Tips för att krydda kycklingen
Hel kyckling - mer smak med skinn och ben
I både skinnet och benen på kycklingen sitter mycket smak, därför vill vi tipsa om hel kyckling och även andra kycklingdetaljer med både skinn och ben kvar. Hel kyckling är också ett bra val för dig som vill ha mycket mat för pengarna! Krydda gärna den hela kycklingen frikostigt med vitlök och örter som timjan och rosmarin.
Tips! Fyll den hela kycklingen med en ekologisk citron och en näve färska örter, så smaksätts den inifrån när du tillagar den i ugnen.
Kycklingfilé - gör egna rullader
Ett enkelt sätt att få saftig och kryddig kycklingfilé är att banka ut filéerna och rulla ihop dem med godsaker du gillar. Botanisera i skåpen därhemma och krydda med det du tycker om. Soltorkade tomater, tapenade, färsk basilika, parmesan, fetaost...variationsmöjligheterna är många!
Tips! Det är bäst att göra rullader av tunna filéer. Lägg plastfilm över kycklingfilén och använd baksidan på en kastrull för att banka ut den. Eller så finns det såklart tunna filéer att köpa.
Krydda med en rub
Rub är en torr kryddblandning som klappas in i köttet, gärna en stund innan det ska tillagas, men precis innan går också bra. Mortla helt enkelt ihop de kryddor du tycker om. Här finns alla våra recept på rubs.
Tips! En härlig smak får du med en mortlad mix av fänkål, kummin och timjan.
Glaze för karamelliserad smak
Med glaze får köttet en saftig smak och en glansig yta. Glaze är en sås som penslas på köttet i slutet av tillagningstiden och den innehåller alltid socker i någon form, ofta honung. När glazen hettas upp får köttet en härligt karamelliserad yta.
Tips! Här hittar du en supergod glaze med chipotle och muscovadosocker.
Marinera - gärna över natten
En marinad med olja, vinäger och valfria kryddor får köttets egna smaker att komma fram. Syran i marinaden gör att smakerna tränger in ordentligt i köttet. Låt gärna kycklingen marinera över natten eller åtminstone i ett par timmar.
Tips! Tycker du om asiatiska smaker rekommenderar vi ingefära, vitlök, soja och honung tillsammans i en marinad.
Kryddiga recept med kyckling
1. Allt i en form - Tikka masala kyckling med ris
Smidigt och enkelt lagar du denna goda tikka masala kyckling, där allt görs i ugnen i en och samma form. Ris, lök, tomater och kronärtskockorna lagas i ugnen ca 25 minuter tillsammans med den tikka masalakryddade kycklingen. Serveras gärna med yoghurt och mynta.
Allt i en form - Tikka masala kyckling med ris
2. Citron- och timjankyckling i lergryta
Kyckling i lergryta med citron och timjan är en fulländad måltid som kräver ett par timmars tillagning. Rotfrukter tillsammans med vitlök och chili gör rätten smakrik och vacker.
Citron- och timjankyckling i lergryta
3. Fetaostfylld kycklingrullad med spenat och fettuccine
Enkel och lättlagad pastarätt med många smaker. Rulla in fetaosten i kycklingen till rullader och stek i en stekpanna. Koka den färska pastan och blanda den med smakrik crème fraiche och spenat och servera till de krämiga kycklingrulladerna.
Fetaostfylld kycklingrullad med spenat och fettuccine
4. Krämig kycklinggryta med soltorkade tomater
En superenkel kycklinggryta som går fort att tillaga. Stek kycklingen tills den har en perfekt innertemperatur, tillsätt crème fraiche, buljong och soltorkade tomater för att få den mumsiga smaken. Servera kycklinggrytan med ris och sockerärtor. Vóila!
Krämig kycklinggryta med soltorkade tomater
5. Kyckling med ajvartäcke
Bred ajvarkräm över kycklingen och toppa med det asiatiska ströbrödet panko och persilja. Gratinera i ugnen i ungefär 25 minuter. Billig rätt som ändå känns lyxig och är full av smak - en perfekt bjudrätt.
Kyckling med ajvartäcke
6. Baconlindad kycklingfilé
Saftig baconinlindad kyckling är en riktig klassiker. En rätt som alla kan och hinner laga, till och med efter jobbet. Kyckling och bacon är allt du behöver, men det räcker mer än nog för att tillfredsställa hungern och smaklökarna.
Baconlindad kycklingfilé
7. Tomat- och örtbräserad kyckling
I detta recept bjuds det på en tomat- och örtbräserad kyckling som kokats ihop till en smakrik gryta. Kycklinglåren bryns och därefter tillsätts tomat, vatten, buljongtärning, soja och örter innan det är dags för grytan att sjuda. Servera kycklingen med nykokt ris och paprika.
Tomat- och örtbräserad kyckling
8. Vitlöksstekt kyckling med oliver och ruccola
I detta recept får du avnjuta saftiga vitlöksstekta kycklingklubbor. Innan kycklingen ställs in i ugnen pressar du färsk vitlök över den. Doften som sprider sig är ljuvlig och tillsammans med den krämiga ricotta- och tomatsåsen blir måltiden en hit. Servera med nykokt ris, kalamataoliver och rucola.
Vitlöksstekt kyckling med oliver och ruccola
9. Sticky chicken med ris
Sticky chicken är kyckling som blandas ner i en sötsyrlig sås med bland annat soja, sweet chilisås och sesamolja. Servera den klibbiga kycklingen med strimlad gurka, kålrabbi och nykokt ris. Barnsligt gott!
Sticky chicken med ris
10. Paprikastekt kyckling med guacamole
Kyckling som får stekas i paprikapulver och timjan passar alldeles utmärkt ihop med ugnsstekt potatis och en guacamole. Faktiskt en toppenrätt att servera på en fredag.
Paprikastekt kyckling med guacamole
11. Allt på en plåt – kyckling med ugnsrostade grönsaker
Enklaste och godaste kyckling- och grönsaksmiddagen blir det när du gör det här receptet där allt görs på en plåt i ugnen. Låt kycklinglårfiléerna marinera en stund medan du skalar och skär rotsakerna. Laga till ca 30 minuter i ugnen och den goda ugnsmiddagen är klar att servera.
Allt på en plåt – kyckling med ugnsrostade grönsaker
12. Asiatiska kycklingspett med jordnötssås
Färdigkryddade kycklingspett underlättar när du ska grilla eller laga denna måltid. De kryddiga spetten får sällskap av en härlig sallad med asiatisk känsla och jordnötssås. Marinaden av fisksås, citron och koriander sätter tonen och i den lägger du goda grönsaker som paprika, morot och stjälkselleri. Servera gärna med basmatiris.
Asiatiska kycklingspett med jordnötssås
13. Kycklingtacos med majssalsa
Tacos kan varieras i oändlighet! Här är en variant med kryddig kyckling, syrlig picklad mango, rostad majssalsa, koriandermajonnäs och krämig avokado. Servera allt i tortillabröd och toppa med skivad jalapeño.
Kycklingtacos med majssalsa
14. Flygande Jacob
Här bjuder vi på en riktig klassiker: Flygande Jacob! En läcker rätt med kyckling, bacon, grädde, banan, chilisås och jordnötter. Receptet publicerades första gången 1976 och upphovsmannen lär vara Ove Jacobsson, verksam inom flygfrakt. Tack Ove för denna oslagbara rätt!
Flygande Jacob
Artiklar (1563)
Vad är skillnaden?
Rub, glaze, rimma eller marinad?
Vilken smakhöjare föredrar du? Och vad är egentligen skillnaden. Vi reder ut begreppen!
Matskola
Inbakad oxfilé, så gör du!
Lite pilligt är det, men så värt mödan. Vi visar hur du lyckas med denna festliga rätt.
Marinad!
Buffé testar marinad
Buffé har dykt ner i marinader och hur marinad påverkar resultatet och smaken.
Matskola
Bjuda på grillat
Här får du tips på hur du kan förbereda mycket fläsk och kyckling för en lyckad fest med grillat.
Värt att veta!
Allt om lamm
Här hittar du recept på lamm och får lära dig allt om lammets olika delar.
Variera mera
Upptäck kycklingfärs
Kycklingfärs är mer hälsosam och klimatsmart än vanlig köttfärs. Så lyckas du!