Bild laddas
Matskola

Inbakad oxfilé, så gör du!

Smördegsinbakad oxfilé är en imponerande och saftig rätt som passar bra när du ska bjuda på en festlig måltid, som till nyårsafton. Det kan vara lite pilligt, men väl värt mödan! Här visar vi hur du lyckas, steg för steg, och vi bjuder även på recepttips!

Så gör du inbakad oxfilé

Se vår film och steg för steg beskrivning hur du gör och lyckas med din inbakade oxfilé. Smördegspaketen kan göras klara en dag i förväg, förvara dem täckta med plastfolie i kylen. Tillaga dem i 200­­­­­°C i 30 minuter före servering.

  1. 1. Bryn köttet

    Skär oxfilén i lika stora bitar och bryn dem så att de får färg runtom hela. Ställ köttbitarna kallt att svalna.

  2. 2. Klä köttet med smördeg

    Skär ut 7 cm breda smördegsremsor på lånsidan. Rulla in köttbitarna i varsin remsa. Fäst en rund platta av smördeg till en botten.

  3. 3. Lägg i svampfyllning

    Ställ rundlarna upp. Lägg i svampfyllningen ovanpå köttbiten. Lägg på ett lock av smördeg och knyt ihop.

  4. 4. Pensla knytena

    Gör ett hål i mitten på locket. Pensla knytena på ovansidan och runtom. Ställ dem i kylskåp med plastfolie över om du förbereder dem ett tag innan de ska tillagas.

  5. 5. Grädda

    Tillaga knytena i ugnen, ca 30 minuter före servering.

  6. 6. Klart!

    Nu är de klara att servera. Smaklig måltid!

Recept och tips på tillbehör

Servera gärna oxfilépaketen med en god rödvins- eller portvinssås, rostade rotfrukter eller palsternackor och en tomatkompott. 

  • Inbakad oxfilé med svampcrème

    40
    0
    Inbakad oxfilé är en klassiskt lyxig nyårsrätt. Den goda oxfilén har ett täcke av smördeg som gömmer en krämig och smakrik fyllning av murklor, champinjoner, vitt vin och crème fraiche. Genom att inte bryna köttet blir det saftigare och jämnrosa rakt igenom vid tillagning.
    Inbakad oxfilé med svampcrème
  • Inbakad oxfilé med svamp

    30
    9
    Inbakad oxfilé med svamp är en lyxig festmåltid som smakar utsökt. Den goda oxfilén har ett täcke av smördeg och i filén finns en krämig och fräsch fyllning av bland annat champinjoner, skinka och crème fraiche.
    Inbakad oxfilé med svamp
  • Bästa rödvinssåsen

    117
    14
    Är hemkokt buljong ett måste? Och är ekat vin i såsen ett absolut no no? Och vad blir godast i – torkade eller färska örter? Om du är på jakt efter en riktigt god rödvinssås kan du sluta leta nu. Det här receptet är noga utprovad och matchar vilken köttbit som helst!
    Bästa rödvinssåsen
  • Portvinssås

    36
    8
    Här är ett recept på en riktigt festlig och lite syrlig, otroligt god portvinssås med fylliga och rika smaker. Portvinssåsen går att förbereda några dagar innan så den är utmärkt till fest och blir en succé till kött.
    Portvinssås
  • Rosmarinrostade rotfrukter

    3
    5
    När de lantliga, spröda rotfrukterna får rostas tillsammans i ugn får de en fantastisk arom av den ljuvliga rosmarinen och den lena, kallpressade rapsoljan. Prova detta smarriga recept på rosmarinrostade rotfrukter
    Rosmarinrostade rotfrukter
  • Rostade palsternackor

    17
    1
    Ett enkelt recept på rostade palsternackor. Du gör dem av rotfrukten palsternacka, olivolja och timjan. De härliga ugnsrostade palsternackorna passar utmärkt som tillbehör till stekt eller grillat kött.
    Rostade palsternackor

Du kanske också tycker om...

Matskola

Helstekt oxfilé i ugn

När köttet ska stå i centrum. Vi visar hur du gör, steg för steg.
Bild laddas
Matskola

Dela en hummer!

Se hit och bli en mästare på att dela denna delikatess.
Bild laddas
Karamell som kronan på verket!

Karamell som kronan på verket

Gör din dessert både vacker och god med denna karamelltopping. Så gör du!
Bild laddas
Matskola

Lutande pannacotta med hallon!

En favoritdessert som har allt - vacker, enkel och god. Så här gör du!
Bild laddas
Matskola

Recept på gratinerad hummer

Här visar vi hur du lyckas med nyårets paradrätt gratinerad hummer.
Bild laddas
Favoriter!

Klassisk nyårsmeny!

Inspireras av våra mest eftersökta recept inför nyår.
Bild laddas
Matskola

Lyckas med dina rårakor!

Så här får du dem extra frasiga. Och massa recepttips såklart!
Bild laddas
Duka vackert

Rosenknopp!

Bli en mästare på att vika med vår enkla steg för steg beskrivning.
Bild laddas
Fixa i mikron

Persiko-marshmallows i mikron

Hemmagjort godis i ett nafs när du smaksätter dina färdigköpta marshmallows.
Bild laddas