Vegansk julmat för nybörjare
Vare sig du vill äta lite grönare eller är en inbiten vegan. Recepten hittar du här!
För dig som äter helt veganskt, eller för dig som vill satsa på grönare mat i jul. Inspireras av årt veganska julbord - här hittar du festliga recept på allt från ”köttbullar” gjorda av kikärter och råris till inlagd ”sill” på aubergine.
Tips: här hittar du alla våra veganska julrecept!
Rotselleri istället för skinka, kikärter och ris istället för köttfärs och tofu istället för revbenspjäll. Det finns massor av veganska alternativ till våra klassiker på julbordet. Hoppas du hittar din favorit!
Vegansk julskinka av rotselleri är ett måste på varje grönsaksätares julbord. När man griljerat rotsellerin liknar den en julskinka, men smaken är helt annorlunda. När rotselleri bakas i ugn får den en härligt söt och nötig karaktär som är god till senapsgriljering.
Vegansk julskinka av rotselleriJulkryddade veganska köttbullar brukar vara mycket uppskattade på julbordet. I det här receptet har vi smaksatt kikärtsfärs med julkryddor och rikligt med dijonsenap. Resultatet blir makalöst goda och juliga bullar. Vill du ha bullarna mer neutrala i smaken kan du utesluta nejlika och kryddpeppar.
Kryddiga veganska köttbullar av ris och kikärterRevbensspjäll ska både vara både smakrika och saftiga, och det är även vår veganska variant som passar utmärkt på julbordet. Vi gör veganska revbensspjäll på tofu som glaseras i en sås med plommon, ingefära och söt sojasås.
Veganska revbensspjäll av tofuSmakrika och vackra falafel med smak av saffran. Vi kan kalla dem julfalafel om du så önskar! Ett perfekt veganskt tillbehör till julbordet, som vegoalternativ för köttbullar. Välj mandelmjöl för att göra falafelbollarna glutenfria!
SaffransfalafelHur gör man en vegetarisk Jansson? En av julens favoriter på julbordet är en frestelse, även för veganer och vegetarianer. Så varför inte göra en vegansk Janssons frestelse i jul? Byt ut grädde mot havregrädde, välj mjölkfritt margarin och vips så är du i hamn med julmat som passar alla.
Vegansk Janssons frestelseDen här veganska havrepastejen är överraskande god och har en julig touch av kryddpeppar. Baka den i ugnen och ställ fram på julbordet! Bjud gärna havrepastejen som snittar med strimlad saltgurka, vinbärsgelé och rostad lök.
Vegansk havrepastej på danskt visCurrysill har blivit ett vanligt inslag på sillbordet. Den här veganska currysillen är supersmaskig och går snabbt att röra ihop. Vegansk crème fraiche och äggfri majonnäs gör den extra krämig. Servera currysillen på buffén eller på en kavring som en liten förrätt när gästerna kommer.
Vegansk currysill av aubergineVärldens godaste veganska senapssill med smak av skånsk senap och dijon – klassiskt, lättlagat och makalöst gott. Perfekt då årets stora mathelger knackar på dörren och du vill bjuda på grön och härligt buffémat.
Vegansk senapssill av aubergineEn vegetarisk variant på klassisk skärgårdssill i en len och krämig sås gjord på vegansk crème fraiche, äggfri majonnäs och smakrik tångcaviar. Perfekt på julbordet, men lika god att servera på buffén vid påsk och midsommar. Tångkaviar hittar du bredvid annan rom och den smakar som stenbitsrom.
Vegansk skärgårdssill av aubergineUgnsbaka morötterna, grava dem i en lag med dill, socker och salt, servera som de är eller toppa med hovmästarsås. Ett fint och smart veganskt alternativ till den traditionella gravade laxen.
Vegansk gravad lax av morotSomrig vegansk version av gubbröra med champinjoner. Härligt krämig med fräsch smak av dill och rödlök. Servera på knäckebröd och garnera generöst med dill och gräslök. Smakar ljuvligt!
Vegansk gubbröra på knäckeGör en brysselkålssallad på kokt brysselkål och hasselnötter, med en sötsyrlig dressing av sirap och ättiksprit. Brysselkålssalladen blir ett gott, veganskt tillbehör till årets julbord.
Brysselkålssallad med hasselnötter och sötsyrlig dressingFräscht och knaprigt med mycket grönt – grönkålssallad med fänkål, apelsin och solrosfrön är fantastiskt gott. Passar perfekt både som bufférätt och som lunch. Grönkål är ett måste på julbordet.
Grönkålssallad med apelsin och solrosfrönRisgrynsgröt är både juligt och ljuvligt och går hur bra som helst att göra helt mjölkfri. I det här receptet har vi använt mandeldryck som passar fint ihop med kanel, apelsin, saffran och julens andra smaker.
Vegansk risgrynsgrötTesta ett lite nyttigare julgodis! Dessa ljuvliga veganska pepparkaksbollar görs på mandel och dadlar. Bollarna smaksätts med kakao och pepparkakskryddor och rullas i krossade mandelspån. Hur gott som helst, och perfekt till julens dessertbord eller som gå bort-present!
Pepparkaksbollar med dadlar och mandelVeganknäck kan vara julens godaste julgodis! Vårt veganska recept på klassikern knäck, smaksatt med mandel, är gjort på havregrädde istället för vanlig grädde, och resultatet blir minst lika gott som originalet. Dessutom är den alltså även laktosfri och mjölkfri.
Vegansk knäck med mandelVare sig du vill äta lite grönare eller är en inbiten vegan. Recepten hittar du här!
God julmat kan också vara nyttig. Här listar vi några favoriter på nyttigare julmat!
Vi har samlat våra kryddiga glöggfavoriter utan tillsatt vanligt vitt socker.
Här har vi samlat de absolut godaste revbensspjällen till jul.
Här har vi samlat några av våra fräscha och nyttiga favoritsallader till julbordet.
Massor av goda och nyttiga recept på julgröt att välja mellan. Här är våra favoriter!
Vilka utmaningar kommer du att ställas inför när det lackar mot jul?
Julgodis är ju ett måste under julen. Här kommer därför 20 enkla och goda julgodisar.