Vegansk gravad lax av morot

Ugnsbaka morötterna i skivor, grava dem i en lag med dill, socker och salt, servera som de är eller toppa med hovmästarsås. Ett fint och smart veganskt alternativ till den traditionella gravade laxen.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

ca 500 g

grova morötter

1 1/2 dl

grovsalt

Lag

vitpepparkorn

kruka dill

1 msk

ättika

3 msk

strösocker

3/4 dl

vatten

Till servering

hovmästarsås

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala morötterna och lägg dem trångt i en liten ugnssäker form. Häll på saltet. Baka mitt i ugnen ca 40 minuter (beroende på morotens tjocklek). Morötterna ska vara lite al dente.

Ta ut morötterna från ugnen, skrapa av saltet och låt svalna.

Lag: Krossa vitpepparn. Repa av dillen (spara till servering) och lägg stjälkarna i en kastrull. Blanda alla ingredienser till lagen och koka upp. Låt lagen svalna.

Lägg morötterna i dubbla plastpåsar tillsammans med lagen. Tryck ut så mycket luft som möjligt ur påsen och förslut. Låt ligga kallt över natten.

Låt morötterna rinna av. Hacka dillen och rulla morötterna i hacket. Skiva morötterna och servera.

Till servering: Servera gärna med hovmästarsås.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Cecilia

2020-12-22

Skriv gärna att man ska skiva morötterna i "gör så här" istället för endast i rubriken 🙄

Fredrik

2020-12-15

Lax? Är det inte bara gravad morot?

Redaktionen ICAse

2020-12-16

Hej Fredrik! Ja, det är ju det men vi skriver lax i receptnamnet för att alla som söker på recept på veganskt alternativ på gravad lax ska hitta till receptet. 😊 Hälsningar Elina

Hanna

2020-10-12

Skrapade av saltet men vart ändå alldeles för salt. Skulle istället rekommendera att man spolar av saltet innan man lägger morötterna i lagen.