version:
Vegansk julskinka av rotselleri
Vegansk julskinka av rotselleri är ett måste på varje grönsaksätares julbord. När man griljerat rotsellerin liknar den en julskinka, men smaken är helt annorlunda. När rotselleri bakas i ugn får den en härligt söt och nötig karaktär som är god till senapsgriljering.
Ett recept från:
Buffé
nr 11,
2020
Ingredienser
8 portioner
2
schalottenlökar
1 dl
vitt matlagningsvin
6
timjankvistar
1 dl
olivolja
ca 800 g
rotselleri
1/2 tsk
salt
Griljering
1/2
kruka persilja
3/4 dl
ströbröd
2 msk
senap
För alla
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Receptet har uppdaterats nov 2020.
Gör så här
Tips
Har du griljerad selleri över kan du göra schnitzel av rotselleriskivorna.
För 4 port.
4 st 1/2 cm tjocka skivor rotselleri, 1 dl mjöl, 2 ägg, 2 dl panko eller ströbröd.
Vänd sellerin först i mjölet, sedan i uppvispat ägg och sist panko. Stek i smör och rapsolja tills de är gyllene och krispiga. För smarriga tillbehör att servera till se Scnitzel med syrad gurka och chilimajonnäs.
För 4 port.
4 st 1/2 cm tjocka skivor rotselleri, 1 dl mjöl, 2 ägg, 2 dl panko eller ströbröd.
Vänd sellerin först i mjölet, sedan i uppvispat ägg och sist panko. Stek i smör och rapsolja tills de är gyllene och krispiga. För smarriga tillbehör att servera till se Scnitzel med syrad gurka och chilimajonnäs.
Kommentarer
Patrik
2020-12-26Hel klart en av mina "skink" favoriter. Tack för bra recept!
Johann
2020-12-21Ingen hit! Men den gick att äta med hjälp av rejält med sriracha-mayo...
Terese
2020-12-12Jättegod alternativ, hos oss har den blivit en klassiker! Om man vill laga den dagen innan och äta den varm, är det lämpligt att griljera den samma dag som den ska ätas?