Vegansk gubbröra på knäcke

Somrig vegansk version av gubbröra med champinjoner. Härligt krämig med fräsch smak av dill och rödlök. Servera på knäckebröd och garnera generöst med dill och gräslök. Smakar ljuvligt!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och koka potatisen och låt den bli kall.
Ansa och strimla champinjonerna tunt. Koka upp kryddorna, salt och peppar med vattnet och vinägern. Lägg ner svampen och låt lagen koka in. Låt kallna.
Skala och skär 4 av potatisarna (för 6 port) i ca 1/2 x 1/2 cm stora tärningar.
Kräm: Skala och hacka löken. Skär gräslök och dill fint.
Mosa de sista 2 potatisarna (för 6 port). Blanda med växtbaserad crème fraiche, rödlök, gräslök och dill. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner den skurna potatisen och svampen.
Till servering: Servera gubbröran med knäckebröd. Garnera gärna med dill och gräslök.

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt knäckebröd.

Ingredienser

Portioner: 6

6 fasta potatisar
200 g färska champinjoner
2 krm malen nejlika
2 krm malen kanel
2 krm malen kryddpeppar
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl vatten
1 msk vitvinsvinäger

Kräm

3 dl växtbaserad crème fraiche
1/2 finhackad rödlök
2 msk finskuren färsk gräslök
2 msk finskuren färsk dill
salt
peppar

Till servering

knäckebröd
dill och gräslök (till garnering)

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept