Vegansk gubbröra på knäcke

Name: Vegansk gubbröra på knäcke
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 6 fasta potatisar; 200 g färska champinjoner; 2 krm malen nejlika; 2 krm malen kanel; 2 krm malen kryddpeppar; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 dl vatten; 1 msk vitvinsvinäger; 3 dl växtbaserad crème fraiche; 1/2 finhackad rödlök; 2 msk finskuren färsk gräslök; 2 msk finskuren färsk dill; salt; peppar; knäckebröd; dill och gräslök (till garnering)

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Somrig vegansk version av gubbröra med champinjoner. Härligt krämig med fräsch smak av dill och rödlök. Servera på knäckebröd och garnera generöst med dill och gräslök. Smakar ljuvligt!

Ingredienser

6 portioner

6 fasta potatisar

200 g färska champinjoner

2 krm malen nejlika

2 krm malen kanel

2 krm malen kryddpeppar

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 dl vatten

1 msk vitvinsvinäger

Kräm

3 dl växtbaserad crème fraiche

1/2 finhackad rödlök

2 msk finskuren färsk gräslök

2 msk finskuren färsk dill

salt

peppar

Till servering

knäckebröd

dill och gräslök (till garnering)

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt knäckebröd.

Gör så här

Skala och koka potatisen och låt den bli kall.

Ansa och strimla champinjonerna tunt. Koka upp kryddorna, salt och peppar med vattnet och vinägern. Lägg ner svampen och låt lagen koka in. Låt kallna.

Skala och skär 4 av potatisarna (för 6 port) i ca 1/2 x 1/2 cm stora tärningar.

Kräm: Skala och hacka löken. Skär gräslök och dill fint.

Mosa de sista 2 potatisarna (för 6 port). Blanda med växtbaserad crème fraiche, rödlök, gräslök och dill. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner den skurna potatisen och svampen.

Till servering: Servera gubbröran med knäckebröd. Garnera gärna med dill och gräslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?