Bild laddas
Hälsosamt nyår!

Nyttig nyårsmeny

Fira in det nya året med en lite nyttigare nyårsmeny med fisk, skaldjur och andra nyttigheter. Med dessa recept kan du skapa en meny som är lika lyxig som den är nyttig. Och den kommer att imponera på alla gäster.
Tips: fler recept för en nyttigare nyår!

Förrätter och huvudrätter

Vi har utsökta och nyttiga varianter av både förrätter och huvudrätter till nyår. Här listar vi några av våra favoriter.

  1. 1. Skaldjur med ärtguacamole och tomatvinägrett

    10
    2
    En lyxig förrätt som sätter guldkant på såväl nyårsmiddagen som födelsedagskalaset. Du väljer själv vilka skaldjur du använder – räkor, pilgrimsmusslor, hummer eller varför inte en blandning av havets läckerheter?
    Skaldjur med ärtguacamole och tomatvinägrett
  2. 2. Räkcocktail med blomkål, sesam, alger och sojapicklad svamp

    3
    0
    Här toppas blomkålspuré med en sallad på sojapicklad svamp, glasört, morot och räkor. Servera gärna tillsammans med ett glas mousserande. En tjusig förrätt rätt och slätt.
    Räkcocktail med blomkål, sesam, alger och sojapicklad svamp
  3. 3. Avokado och paprika i glas med rostade pumpakärnor

    68
    0
    Sugen på ett glas avokado? Varva illgrön avokadokräm med röd paprika och toppa med knapriga pumpakärnor i ett snapsglas. En festlig vegetarisk entrérätt som du snabbt svänger ihop.
    Avokado och paprika i glas med rostade pumpakärnor
  4. 4. Vegansk ceviche

    4
    2
    Letar du efter en god vegansk förrätt? Servera en fräsch vegansk variant av den peruanska rätten ceviche där sparris, champinjoner och tomater marineras i lime, chili och koriander och serveras med avokadokräm och majs.
    Vegansk ceviche
  5. 5. Tonfisk med alger, sesam och wasabimajonäs

    78
    0
    Hur låter vit tonfisk som är vänd i svarta sesamfrön och skuren i skivor? Till det serverar du alger frästa i olja och blandade med kokta glasnudlar, salladslök, chili och koriander. Förhöj smakupplevelsen med wasabimajonnäs.
    Tonfisk med alger, sesam och wasabimajonäs
  6. 6. Avokadopizza med chili

    40
    6
    Avokadotoasten får passa sig – här kommer en seriös utmanare! Bottnen på den här supersnabba avokadopizzan består av tortillabröd. Grädda bröden med färskost och mozzarella. Toppa sedan med avokado, chiliflakes, olivolja, flingsalt och pepprig ruccola.
    Avokadopizza med chili
  7. 7. Smashad potatis med örtsmör

    71
    7
    Smashad potatis, alltså krossad potatis är en perfekt rätt att laga när man är lite stressad. Inte för att det går fort, utan för att man får använda knytnävarna! De kokta potatisarna ska helt enkelt få sig en omgång innan de åker in i ugnen. Men glöm inte att krydda de smashade godingarna med rosmarin och timjan först.
    Smashad potatis med örtsmör
  8. 8. Rödingcarpaccio med ärtcitronette

    15
    0
    Carpaccio är en klassisk förrätt som sällan slår fel – här gör vi den på rödingfilé. Servera med sojabönor, haricots verts och mangold. Några klickar gräddfil blir pricken över i!
    Rödingcarpaccio med ärtcitronette
  9. 9. Citronkyckling och bönor med rosmarin och rostade grönsaker

    24
    4
    Citron, rosmarin och rostade grönsaker ger denna kycklingrätt en doft av Medelhavets kök. Med vitlöksmixade bönor får måltiden en extra dimension, men även extra protein.
    Citronkyckling och bönor med rosmarin och rostade grönsaker

Drinkar och desserter

Låt smakfulla drinkar och desserter ta plats på den nyttigare nyårsmenyn. Med dessa recept behöver du inte alls tumma på smaken.

  1. 1. Ginger tonic

    16
    4
    Den här goda alkoholfria drinken gör du av citron, ingefära, enbär och tonic. Servera i snygga glas, sätt en citronskiva på kanten, häll i ett par enbär och servera!
    Ginger tonic
  2. 2. Agua fresca

    6
    0
    Agua Fresca är en populär fruktdryck i bland annat Mexiko. Svalkande till salta tilltugg eller god att dricka som den är. I Agua Frescan får ananas och melon sällskap av limeskivor och mynta. Sött och fräscht i ett!
    Agua fresca
  3. 3. Ginoir

    3
    0
    Gino är en fantastiskt enkel och god dessert som görs på vit choklad. Den här varianten med mörk choklad har fått namnet Ginoir och är precis lika enkel att göra och underbart god. Serveras tillsammans med en sötsyrlig limeyoghurt.
    Ginoir
  4. 4. Clementinglass med kokos och vanilj

    8
    1
    En mjölkfri glass gjord på frysta bananer och smaksatt med färskpressade clementiner och kokos blir rågott till fikat eller efterrätt. Garnera med clementinfiléer, färska hallon och mynta till en snygg dessert som bums äts upp till sista smula.
    Clementinglass med kokos och vanilj
  5. 5. Stekt ananas med mynta och kokos

    112
    5
    Fruktdesserter är både fräscht och gott: här har vi en exotisk variant med rostad kokos, stekt ananas, lime och mynta. Den som vill kan smaksätta med lite mörk rom.
    Stekt ananas med mynta och kokos
  6. 6. Nyttigare jordgubbsglass på cashewnötter

    10
    3
    Glass kan du äta i stora lass – i alla fall om du gör den här nyttigare jordgubbsglassen! De bärande ingredienserna är cashewnötter och frysta jordgubbar. Servera med färska jordgubbar och mynta.
    Nyttigare jordgubbsglass på cashewnötter
  7. 7. Bärmoussetårta med bovetecrisp

    52
    6
    En vegansk tårta med len mousse på frysta bär, avokado och banan. Bottnen görs på rostat bovete. Bärmoussetårtan passar perfekt som födelsedagstårta, för den som tröttnat på söt prinsess.
    Bärmoussetårta med bovetecrisp

Fler goda tips

Gott slut!

Tidningen Buffés nyårsmeny

Signerad kocken Joel Åhlin. Inspireras av ett antal magiska recept perfekta till nyår.
Bild laddas
Hur svårt kan det vara?

Avancerad nyårsmeny?!

Vi har hittat recepten som kräver att du har tre år på dig att tillaga den. Varsågod!
Bild laddas
Gott slut!

Skräddarsydd nyårsmeny

Välj den förrätt, varmrätt och dessert som passar just din fest.
Bild laddas
Gott nyttigt år!

Nyttigt nyår med skadjur

Ett gott och nyttigt år får du med dessa härligt nyttiga skaldjursrecept
Bild laddas
Sagolikt sött

Sött på rekordtid!

Sugen på dessert men har ont om tid? Ingen panik. Här listar vi snabbfixade desserter.
Bild laddas
Ett gott nytt år!

Nyårsdesserter - topplista!

Våra bästa recept på desserter som garanterat imponerar på dina nyårsgäster!
Bild laddas
Favoriter!

Klassisk nyårsmeny!

Inspireras av våra mest eftersökta recept inför nyår.
Bild laddas
Nyårsskål utan alkohol

Nyårsskål utan alkohol

Alkoholfria drycker och drinktips till såväl nyårsmeny som till nyårsfest.
Bild laddas
6 juni

Fira nationaldagen med en smarrig och nyttig meny

Hissa flaggan, duka bordet och fira Sveriges nationaldag med hälsosam och supergod mat!
Bild laddas