UNDER 45 MIN | Medel

Citronkyckling och bönor med rosmarin och rostade grönsaker

(20)

Citron, rosmarin och rostade grönsaker ger denna kycklingrätt en doft av Medelhavets kök. Med vitlöksmixade bönor får måltiden en extra dimension, men även extra protein.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
  2. Rostade grönsaker: Skala och skär löken i klyftor. Dela, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Ansa och skär fänkålen i bitar. 
  3. Blanda grönsakerna i en bunke med olivoljan och krydda med salt och peppar.
  4. Häll ut grönsakerna på den varma plåten och rosta mitt i ugnen först 10 minuter. 
  5. Kyckling: Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet av citronen och pressa ur saften (spara skalet till bönorna).
  6. Bryn kycklingen i olivoljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen på grönsaksplåten och häll över citronsaften. Stek ytterligare ca 12 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 72°C.
  7. Bönor: Häll bönorna i ett durkslag, skölj under kallt vatten och låt rinna av. Koka upp buljongen med bönorna. Hacka rosmarinen och tillsätt den och pressad vitlök i bönorna. Mosa bönorna och koka ca 3 minuter. Rör i olivoljan och citronskalet, smaka av med salt och peppar.
  8. Till servering: Servera kycklingen med grönsaker, bönmos och sallad.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
Rostade grönsaker
  • 2 rödlökar
  • 1 röd paprika
  • 1 fänkål
  • 1 msk olivolja
  • salt och svartpeppar
Kyckling
  • saft och skal av 1/2 citron
  • ca 600 g kycklingfilé
  • 1 msk olivolja
Bönor
  • 2 förp kokta vita bönor (à 400 g)
  • 2 1/2 dl hönsbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1/2 kruka rosmarin
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
Till servering
  • 1 hjärtsallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 1928 kJ / 461 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Citronkyckling med rosmarinmosade bönor
UNDER 45 MIN

Kycklingklubba med paprika och vita bönor
UNDER 45 MIN

Insektssallad med chili och vitlök och rostade grönsaker
UNDER 45 MIN

Kyckling- och grönsakspanna med rostad potatis och citronyoghurt
Visa recept med:
Glutenfri Kyckling Nyttig Kött Bönor