Vegansk ceviche

Name: Vegansk ceviche
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 sparrisar; 12 champinjoner (12 champinjoner motsvarar ca 250 g); 4 körsbärstomater; 1 stor rödlök; 1 1/2 dl färskpressad limejuice (1 1/2 dl motsvarar ca 6 lime); 3 tsk finhackad habanero; 2 avokador; 1/2 skivad selleristjälk; 2 tsk riven ingefära; 1/2 vitlöksklyfta; 5 tsk finhackad koriander (+ ev extra till servering); 4 msk majskorn (gärna burkmajs); olivolja; salt; svartpeppar

5Världens godaste

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Letar du efter en god vegansk förrätt? Servera en fräsch vegansk variant av den peruanska rätten ceviche där sparris, champinjoner och tomater marineras i lime, chili och koriander och serveras med avokadokräm och majs.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2020

Ingredienser

4 portioner

8 sparrisar

12 champinjoner (12 champinjoner motsvarar ca 250 g)

4 körsbärstomater

1 stor rödlök

1 1/2 dl färskpressad limejuice (1 1/2 dl motsvarar ca 6 lime)

3 tsk finhackad habanero

2 avokador

1/2 skivad selleristjälk

2 tsk riven ingefära

1/2 vitlöksklyfta

5 tsk finhackad koriander (+ ev extra till servering)

4 msk majskorn (gärna burkmajs)

olivolja

salt

svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka upp en kastrull med vatten. Koka sparrisen 3 minuter. Häll av och lägg i isvatten. Skär sparrisen i ca 3 cm stora bitar.

00:03:00

Ansa och kvarta champinjonerna. Kvarta tomaterna.

Skala och skiva löken tunt, lägg i kallt vatten.

Häll av sparrisen och blanda sparris, champinjoner, tomater, limejuice, 2 tsk habanero, 4 tsk koriander, 1 tsk salt, och ½ tsk peppar (för 4 port) i en skål. Ställ i kylen, gärna 1 timme.

01:00:00

Dela och kärna ur avokadon. Mixa avokado, selleri, ingefära, ¼ av löken, vitlök, 1 tsk habanero, ½ tsk salt, ½ tsk peppar och 1 tsk olja (för 4 port).

Häll av vattnet från löken och rör ner löken i cevichen. Lägg avokadokrämen i botten och toppa med de marinerade grönsakerna, majs och gärna extra koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Inger
13 maj 2026
Skall löken också marineras i limejuicen?
ICA-köket
13 maj 2026
Hej Inger! Löken blandas i cevichen på slutet. "Häll av vattnet från löken och rör ner löken i cevichen" Så den marineras inte i limejuicen i steg 4. Lycka till. hälsningar Leif
Lena
28 dec. 2024
Hur länge ska/kan grönsakerna marineras i limejuicen innan man ska äta cevichen?
ICA-köket
30 dec. 2024
Hej Lena! 1 timme brukar vara lagom. Lycka till. Vänliga hälsningar Tovve
Eva
21 okt. 2020
Råa champinjoner innehåller agaritin, ett svampgift (ett hydrazin-derivat). Halten gift reduceras vid upphettning.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Ceviche på peruanskt vis
Betyg 2.9 av 5.223 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ceviche på peruanskt vis

Ceviche ”Bloody Mary Style”
Betyg 5 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ceviche ”Bloody Mary Style”

Drink med selleri, äpple och lime
Betyg 3.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Drink med selleri, äpple och lime

Grönsaksdrink med spenat och grönkål
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grönsaksdrink med spenat och grönkål

Rödkåls- och sellerisallad
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Rödkåls- och sellerisallad

Klassisk ceviche på torsk
Betyg 3.6 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Klassisk ceviche på torsk

Ceviche Marinerad champinjon Medelsvåra recept med svamp Nyttig vegetarisk mat Vegetarisk ceviche Glutenfri marinad