Bärmoussetårta med bovetecrisp

Name: Bärmoussetårta med bovetecrisp
Total time: 90 min
Yield: 10-12 bitar
Ingredients: 300 g helt bovete; 24 färska, urkärnade dadlar (24 st motsvarar ca 300 g); 1 1/2 dl kakao; 2 msk vatten; 1/2 tsk salt; 250 g frysta blåbär; 1 mogen, urkärnad avokado; 1 grön (omogen) banan; 250 g frysta jordgubbar; 1 mogen, urkärnad avokado; 1 grön (omogen) banan; färska bär; mynta

Över 60 min 13 ingredienser Medel

En vegansk tårta med len mousse på frysta bär, avokado och banan. Bottnen görs på rostat bovete. Bärmoussetårtan passar perfekt som födelsedagstårta, för den som tröttnat på söt prinsess.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2017

Ingredienser

10-12 bitar

Botten

300 g helt bovete

24 färska, urkärnade dadlar (24 st motsvarar ca 300 g)

1 1/2 dl kakao

2 msk vatten

1/2 tsk salt

Blåbärsmousse

250 g frysta blåbär

1 mogen, urkärnad avokado

1 grön (omogen) banan

Jordgubbsmousse

250 g frysta jordgubbar

1 mogen, urkärnad avokado

1 grön (omogen) banan

Till garnering

färska bär

mynta

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Botten: Lägg bovetet i en finmaskig sil och skölj med ca 2 liter kokande vatten (för 10-12 bitar). Låt rinna av.

Rosta bovetet i en torr panna tills det är gyllene, låt svalna. Mixa bovetet till ett mjöl i en matberedare.

Tillsätt dadlar, kakao, vatten och salt och mixa till en jämn smet. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter (för 10-12 bitar).

Blåbärsmousse: Mixa frysta blåbär, avokado och banan slätt i en matberedare. Bred blåbärsmoussen över bottnen. Ställ i frysen ca 30 minuter.

Jordgubbsmousse: Mixa frysta jordgubbar, avokado och banan slätt. Bred jordgubbsmoussen över blåbärsmoussen i formen. Täck med plastfolie. Ställ i frysen i minst 3 timmar.

Står tårtan längre än så i frysen så ta fram den minst 20 minuter före servering.

Till garnering: Garnera med färska bär och mynta.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Maria

2022-03-09

Wow, detta var ett helt fantastiskt recept. Gästerna bestämde sig för att hissa mig!

André

2021-11-14

Tycker inte bovetecrispen var en hit, möjligen att de överrostades lite (dock absolut inte brända) men det blev en alldeles för matig smak som bröt av från den övriga sötman. Tror mer på en klassisk cheesecakebotten på t.ex. digestivekex och kokosolja och kanske rispuffar i för krispighet. Ska testa med någon annan botten nästa gång. Annars fin tårta och goa smaker

Malin

2021-08-31

Favorit i repris! :P