Bärmoussetårta med bovetecrisp

Name: Bärmoussetårta med bovetecrisp
Total time: 90 min
Yield: 10-12 bitar
Ingredients: 300 g helt bovete; 24 färska, urkärnade dadlar (24 st motsvarar ca 300 g); 1 1/2 dl kakao; 2 msk vatten; 1/2 tsk salt; 250 g frysta blåbär; 1 mogen, urkärnad avokado; 1 grön (omogen) banan; 250 g frysta jordgubbar; 1 mogen, urkärnad avokado; 1 grön (omogen) banan; färska bär; mynta

Över 60 min 13 ingredienser Medel

En vegansk tårta med len mousse på frysta bär, avokado och banan. Bottnen görs på rostat bovete. Bärmoussetårtan passar perfekt som födelsedagstårta, för den som tröttnat på söt prinsess.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2017

Ingredienser

10-12 bitar

Botten

300 g

helt bovete

färska, urkärnade dadlar (24 st motsvarar ca 300 g)

1 1/2 dl

kakao

2 msk

vatten

1/2 tsk

salt

Blåbärsmousse

250 g

frysta blåbär

mogen, urkärnad avokado

grön (omogen) banan

Jordgubbsmousse

250 g

frysta jordgubbar

mogen, urkärnad avokado

grön (omogen) banan

Till garnering

färska bär

mynta

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Botten: Lägg bovetet i en finmaskig sil och skölj med ca 2 liter kokande vatten (för 10-12 bitar). Låt rinna av.

Rosta bovetet i en torr panna tills det är gyllene, låt svalna. Mixa bovetet till ett mjöl i en matberedare.

Tillsätt dadlar, kakao, vatten och salt och mixa till en jämn smet. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter (för 10-12 bitar).

Blåbärsmousse: Mixa frysta blåbär, avokado och banan slätt i en matberedare. Bred blåbärsmoussen över bottnen. Ställ i frysen ca 30 minuter.

Jordgubbsmousse: Mixa frysta jordgubbar, avokado och banan slätt. Bred jordgubbsmoussen över blåbärsmoussen i formen. Täck med plastfolie. Ställ i frysen i minst 3 timmar.

Står tårtan längre än så i frysen så ta fram den minst 20 minuter före servering.

Till garnering: Garnera med färska bär och mynta.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Elena

2021-02-06

Såg jättelyxig ut men moussen smakar inte så mycket...

Tanya

2020-08-17

Kan man använda färdigmalet bovetemjöl?

Redaktionen ICAse

2020-08-19

Hej Tanya! Det kan gå men inget vi har provbakat och vi blir osäkra på om mängderna går att byta ut rakt av. Och då får man inte heller den lite rostade smaken. Om du provar får du gärna skriva en ny kommentar och berätta hur det gick. Hälsningar Ulrika

Mikael

2018-09-07

Dyr, tog två timmar och smakar menlös isglass...