Rödingcarpaccio med ärtcitronette | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Enkel

Rödingcarpaccio med ärtcitronette

Carpaccio är en klassisk förrätt som sällan slår fel – här gör vi den på rödingfilé. Servera med sojabönor, haricots verts och mangold. Några klickar gräddfil blir pricken över i!

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 8 bufféportioner portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Röding: Skär loss skinnet från rödingen. Strö saltet på rödingfiléerna och låt dem ligga ca 30 minuter i rumstemperatur.
  2. Torka av rödingen, skiva den på snedden i tunna skivor och lägg dem på ett uppläggningsfat. 
  3. Ärtcitronette: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda citronskal och- saft, ärter, olivolja och vatten. Mixa med stavmixer och smaksätt med salt och peppar.
  4. Sallad: Ansa haricots vertsen och koka dem ca 4 minuter i saltat vatten. Låt dem rinna av och spola dem kalla.
  5. Blanda haricots vertsen med sojabönorna, mangolden, olivoljan och vinägern. Salta och peppra.
  6. Till servering: Servera carpaccion med sallad och ärtcitronette. Klicka på gräddfilen.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 8 bufféportioner
Röding
  • 300 g rödingfilé
  • 1/2 tsk salt
Ärtcitronette
  • 1 dl gröna ärter
  • saft och skal från 1 citron (saft från 1 citron motsvarar 2 tsk saft)
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk vatten
  • salt och peppar
Sallad
  • 1/2 förp frysta, tinade sojabönor (à 250 g)
  • 150 g haricots verts
  • 30 g röd mangold
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk rödvinsvinäger
Till servering
  • 1 dl gräddfil
Lägg till i inköpslistan

Kupongen är laddad

Fjällrödingfilé svensk

10 % rabatt

ICA Gott Liv ca 400 g

Mer info

Näringsvärde
Per portion

Energi 779 kJ / 186 kCal