Kimchi betyder ”syrat guld” och är snudd på nationalrätt i Korea. Här får du tips på goda rätter med kimchi.

Text: Lina Wallentinson
Tips: Så gör du egen kimchi. 

  • Kimchi jjigae – Koreansk kimchigryta

    Kimchi jjigae – Koreansk kimchigryta

    Kimchi jjigae är en smakrik koreansk gryta med bland annat kimchi, tofu och fläsk. Chilipastan gochujang och sojabönpastan miso sätter smak på den mustiga kimchigrytan som toppas med salladslök och serveras med ris.

    - Kimchi jjigae – Koreansk kimchigryta

    Spara

  • Bibimbap med svamp

    Bibimbap med svamp

    Den koreanska risrätten bibimbap – här i en variant utan kött och med svamp istället! Svampen marineras i en smakrik marinad innan den steks, och serveras sedan med olika sauterade, marinerade och syrade grönsaker, ris, ett stekt ägg och gochujangsås.

    - Bibimbap med svamp

    Spara

  • Udonnudlar med kimchi

    Udonnudlar med kimchi

    Kimchi udon är en krämig, enkel och ruskigt god rätt som passar perfekt som vardagsmiddag. Krispigt stekt bacon, het koreansk kimchi och mjuka udonnudlar är en vinnande trio! Skippa bacon för att göra receptet lakto-ovo-vegetariskt.

    - Udonnudlar med kimchi

    Spara

  • Kimchi grilled cheese

    Kimchi grilled cheese

    Låt kimchi, alltså fermenterad kål, ta plats i din toast! Här gör vi en supersmarrig grilled cheese macka med cheddarost och kimchi mellan två skivor surdegsbröd – syrligt, salt och hett. Färdig kimchi hittar du i hyllan för världens mat.

    - Kimchi grilled cheese

    Spara

  • Burgare med kimchimajonnäs på surdegsbröd

    Burgare med kimchimajonnäs på surdegsbröd

    Uppdatera hamburgaren med kimchimajonnäs, surdegsbröd och rostad sötpotatis! Testa också byta ut 200 g av färsen till samma mängd riven mjuk tofu för en lite grönare burgare (för 4 port).

    - Burgare med kimchimajonnäs på surdegsbröd

    Spara

  • Kimchi fried rice

    Kimchi fried rice

    Ge gårdagens ris nytt liv genom att steka på det med goda grönsaker! Vrid upp smaken i detta ”fried rice” med en snabbfixad kimchi som du rör ner mot slutet. Bjud med stekta ägg och rostad lök, som tillsammans med riset blir till en riktig fullträff i smaker.

    - Kimchi fried rice

    Spara

  • Poké bowl med lax och kimchi

    Poké bowl med lax och kimchi

    Poké bowl är lite som en blandning mellan sushi och tacos. Rätten har sitt ursprung i hawaiiansk husmanskost och har på kort tid blivit populär i Sverige. Här toppas en bädd av ris med råmarinerad lax, kimchi, salladslök och sesamfrön. Så enkelt, men så gott!

    - Poké bowl med lax och kimchi

    Spara

  • Pork teriyaki med kimchi

    Pork teriyaki med kimchi

    En rätt med fenomenala smaker från det asiatiska köket – resultatet blir en härlig sås, enkelt fixad kimchi och smarrigt kött med fräsch salladslök och sesamfrön på. Serveras givetvis med ris till och äts gärna med pinnar för känslans skull. Smaklig måltid!

    - Pork teriyaki med kimchi

    Spara

  • Fries med kimchi och lax

    Fries med kimchi och lax

    Chilistark koreansk kimchi gör under för pommes frites, precis som majonnäs. Här slår vi två goda flugor i en smäll. Lägg pommes frites på en bädd av kimchi, ringla över en syrlig limemajonnäs och bjud med stekt lax. Enkelt, snabbt och jättemumsigt!

    - Fries med kimchi och lax

    Spara

  • Laxspett med kimchi och sesamfrön

    Laxspett med kimchi och sesamfrön

    Grillade laxspett med kimchi och sesamfrön är ett grillrecept med asiatiska smaker. Trä upp laxfilén på spett och pensla laxen med hoisinsås medan du grillar den. Servera den grillade laxen med kimchi – en kryddig koreansk sallad med vinäger, honung, sesam och sambal oelek.

    - Laxspett med kimchi och sesamfrön

    Spara

  • Bi Bim Bap med kimchi och kyckling

    Bi Bim Bap med kimchi och kyckling

    Bibimbap med kimchi och kyckling är en imponerande rätt med inspiration från Korea. Du blandar olika sorters grönsaker med stark sås och lägger ovanpå kokt ris i en djup tallrik eller skål. Toppa med kimchi, grodd- och spenatfräs samt kyckling. Lägg slutligen ett stekt ägg på toppen och avnjut!

    - Bi Bim Bap med kimchi och kyckling

    Spara