Kimchi jjigae – Koreansk kimchigryta

Name: Kimchi jjigae – Koreansk kimchigryta
Total time: 45 min
Yield: 4-6 portioner
Cuisine: Koreansk,Asiatisk
Ingredients: 4 port ris; 1 gul lök; 350 g sidfläsk; 250 g fast tofu; 1 msk neutral rapsolja; 8 dl kimchi; 1 l vatten; 2 msk misopasta; 1 msk gochujang (eller 2 tsk sriracha och 1 tsk misopasta, för 4-6 port); 1 msk strösocker; salt; 1 msk sesamolja; 2 tunt skivade salladslökar; gärna sesamfrön

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Kimchi jjigae är en smakrik koreansk gryta med bland annat kimchi, tofu och fläsk. Chilipastan gochujang och sojabönpastan miso sätter smak på den mustiga kimchigrytan som toppas med salladslök och serveras med ris.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2020

Ingredienser

4-6 portioner

port ris

gul lök

350 g

sidfläsk

250 g

fast tofu

1 msk

neutral rapsolja

8 dl

kimchi

1 l

vatten

2 msk

misopasta

1 msk

gochujang (eller 2 tsk sriracha och 1 tsk misopasta, för 4-6 port)

1 msk

strösocker

salt

1 msk

sesamolja

tunt skivade salladslökar

gärna sesamfrön

För alla

Kontrollera noga innehållet i gochujang.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat per portion på 4 portioner.

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Skala och skiva löken tunt. Skär sidfläsket i 2–3 cm tjocka skivor. Skär tofun i tärningar.

Fräs löken hastigt i en stekpanna med olja på hög värme utan att den tar färg. Tillsätt fläsket och låt fräsa någon minut. Rör ner kimchin och fräs ytterligare några minuter.

Häll på vatten. Tillsätt miso, gochujang och socker. Koka på medelvärme 15 minuter.

Tillsätt tofun. Låt koka 10 minuter och smaka av med salt.

Droppa över sesamoljan, rör runt försiktigt och strö över salladslöken. Toppa gärna med sesamfrön. Servera med ris.

Tips

Gör en variant av kimchi jjigae utan sidfläsk: uteslut fläsket och dubbla mängden tofu och sesamolja.
Vill du göra egen Koreansk kimchi?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Per

2021-04-19

Hej! Jag är typ 1 diabetiker och använder kolhydraträkning för att dosera insulin. Vilket är näringsinnehållet och kolhydratmängden i rätten? Med vänlig hälsning Per

Redaktionen ICAse

2021-04-19

Hej Per! Vi har nu uppdaterat receptet med näringsvärden. Observera att näringsvärdet är beräknat per portion på 4 portioner. Hoppas att du gillar receptet! Hälsningar Elina

Andreas

2021-02-19

"Tillsätt fläsket och låt fräsa någon minut. " Förutsätter ni att det är skivad sidfläsk? Vad ska det vara?

Redaktionen ICAse

2021-02-19

Hej Andreas! Tack för din fråga. I steg 2 hittar du instruktionen. Skär sidfläsket i 2–3 cm tjocka skivor :) Hoppas du gillar receptet. Hälsningar Ulrika

Michael

2020-10-28

Hej. Hur beräknar man hur mycket kimchi man behöver, om det står 8dl i receptet, men när man köper färdig kimchi så står det 200g/2 portioner på burken?

Redaktionen ICAse

2020-11-09

Hej Michael! Om du gör grytan med köpt kimchi så behöver du ca 800 g (dvs 4 burkar). Hoppas att du gillar grytan! Hälsningar Elina

Näringsvärde per portion

Energi 2680 KJ / 635 kCal

Fett 30 g

Salt 4 g

Kolhydrater 63 g

Protein 27 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Lax med miso, råris och picklad fänkål

Scallion pancakes – kinesiska pannkakor

Koreansk kimchi

Marinerad tofu med mathavre, spenat, kimchi och ägg