Det syrliga guldet

Goda rätter med kimchi

Kimchi betyder ”syrat guld” och är snudd på nationalrätt i Korea. Här får du tips på goda rätter med kimchi.
Så gör du egen kimchi

  • Kimchi jjigae – Koreansk kimchigryta

    Kimchi jjigae – Koreansk kimchigryta

    Betyg 4.2 av 5.
    45 personer har röstat
    Receptet har 6 kommentarer.

    Kimchi jjigae är en smakrik koreansk gryta med bland annat kimchi, tofu och fläsk. Chilipastan gochujang och sojabönpastan miso sätter smak på den mustiga kimchigrytan som toppas med salladslök och serveras med ris.

    Kimchi jjigae – Koreansk kimchigryta
  • Bibimbap med svamp

    Bibimbap med svamp

    Betyg 4.7 av 5.
    32 personer har röstat
    Receptet har 6 kommentarer.

    Den koreanska risrätten bibimbap – här i en variant utan kött och med svamp istället! Svampen marineras i en smakrik marinad innan den steks, och serveras sedan med olika sauterade, marinerade och syrade grönsaker, ris, ett stekt ägg och gochujangsås.

    Bibimbap med svamp
  • Udonnudlar med kimchi

    Udonnudlar med kimchi

    Betyg 4.4 av 5.
    98 personer har röstat
    Receptet har 25 kommentarer.

    Kimchi udon är en krämig, enkel och ruskigt god rätt som passar perfekt som vardagsmiddag. Krispigt stekt bacon, het koreansk kimchi och mjuka udonnudlar är en vinnande trio! Skippa bacon för att göra receptet lakto-ovo-vegetariskt.

    Udonnudlar med kimchi
  • Kimchi grilled cheese

    Kimchi grilled cheese

    Betyg 4.7 av 5.
    14 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer.

    Låt kimchi, alltså fermenterad kål, ta plats i din toast! Här gör vi en supersmarrig grilled cheese macka med cheddarost och kimchi mellan två skivor surdegsbröd – syrligt, salt och hett. Färdig kimchi hittar du i hyllan för världens mat.

    Kimchi grilled cheese
  • Burgare med kimchimajonnäs på surdegsbröd

    Burgare med kimchimajonnäs på surdegsbröd

    Betyg 4.3 av 5.
    6 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer.

    Uppdatera hamburgaren med kimchimajonnäs, surdegsbröd och rostad sötpotatis! Testa också byta ut 200 g av färsen till samma mängd riven mjuk tofu för en lite grönare burgare (för 4 port).

    Burgare med kimchimajonnäs på surdegsbröd
  • Kimchi fried rice

    Kimchi fried rice

    Betyg 2.8 av 5.
    90 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer.

    Ge gårdagens ris nytt liv genom att steka på det med goda grönsaker! Vrid upp smaken i detta ”fried rice” med en snabbfixad kimchi som du rör ner mot slutet. Bjud med stekta ägg och rostad lök, som tillsammans med riset blir till en riktig fullträff i smaker.

    Kimchi fried rice
  • Poké bowl med lax och kimchi

    Poké bowl med lax och kimchi

    Betyg 4.6 av 5.
    97 personer har röstat
    Receptet har 5 kommentarer.

    Poké bowl är lite som en blandning mellan sushi och tacos. Rätten har sitt ursprung i hawaiiansk husmanskost och har blivit populär även i Sverige. Här toppas en bädd av ris med råmarinerad lax, kimchi, salladslök och sesamfrön. Så enkelt, men så gott!

    Poké bowl med lax och kimchi
  • Pork teriyaki med kimchi

    Pork teriyaki med kimchi

    Betyg 3.7 av 5.
    23 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer.

    En rätt med fenomenala smaker från det asiatiska köket – resultatet blir en härlig sås, enkelt fixad kimchi och smarrigt kött med fräsch salladslök och sesamfrön på. Serveras givetvis med ris till och äts gärna med pinnar för känslans skull. Smaklig måltid!

    Pork teriyaki med kimchi
  • Fries med kimchi och lax

    Fries med kimchi och lax

    Betyg 4.4 av 5.
    28 personer har röstat
    Receptet har 6 kommentarer.

    Chilistark koreansk kimchi gör under för pommes frites, precis som majonnäs. Här slår vi två goda flugor i en smäll. Lägg pommes frites på en bädd av kimchi, ringla över en syrlig limemajonnäs och bjud med stekt lax. Enkelt, snabbt och jättemumsigt!

    Fries med kimchi och lax
  • Laxspett med kimchi och sesamfrön

    Laxspett med kimchi och sesamfrön

    Betyg 4.1 av 5.
    13 personer har röstat
    Receptet har 3 kommentarer.

    Grillade laxspett med kimchi och sesamfrön är ett grillrecept med asiatiska smaker. Trä upp laxfilén på spett och pensla laxen med hoisinsås medan du grillar den. Servera den grillade laxen med kimchi – en kryddig koreansk sallad med vinäger, honung, sesam och sambal oelek.

    Laxspett med kimchi och sesamfrön
  • Bi Bim Bap med kimchi och kyckling

    Bi Bim Bap med kimchi och kyckling

    Betyg 4.3 av 5.
    45 personer har röstat
    Receptet har 5 kommentarer.

    Bibimbap med kimchi och kyckling är en imponerande rätt med inspiration från Korea. Du blandar olika sorters grönsaker med stark sås och lägger ovanpå kokt ris i en djup tallrik eller skål. Toppa med kimchi, grodd- och spenatfräs samt kyckling. Lägg slutligen ett stekt ägg på toppen och avnjut!

    Bi Bim Bap med kimchi och kyckling
Om kimchi
  • De flesta tänker nog på chilihet salladskål, eller kinakål som den även kallas, när man pratar om kimchi. Visst är det vanligast, men kimchi innefattar alla sorters mjölksyrade grönsaker.
  • Kimchi är ”levande” så till vida att tillväxten av goda bakterier, och därmed syrningen, hela tiden fortsätter, om än i ett långsammare tempo när den förvaras i kylen.
  • I koreansk matlagning används kimchin på olika sätt beroende på hur länge den har syrats. När den är precis klar, efter cirka en vecka, är den god som tillbehör till alla möjliga rätter. Efter ytterligare två veckor har kimchin en tydligare syra. Ytterligare några veckor senare har den en kraftigare smak, och då är det dags att använda kimchin i wok eller grytor.

Artiklar (1561)

Recept

Vit fisk på 5 sätt

Vi bjuder på fem goda recept som hjälper dig äta mer vit fisk i vardagen.

Recept

Bjud på dumplings!

Dumplings är ett superroligt matpyssel! De färdiga knytena kan friteras eller ångas.

Matskola

Laga koreansk Bulgogi

Lär dig laga den koreanska rätten Bulgogi! Vi visar steg för steg hur du gör.

Recept

Sparris på nya sätt

Nu är våren äntligen här och med den de efterlängtade sparristiderna. Primören är fantastisk med brynt smör, hollandaise eller färskriven parmesan. Men möjligheterna slutar inte där. Här är tre sätt att äta sparris bortom klassikerna!

Hitta din favorit

Höstiga viltfärsrecept

Här är våra bästa recept med viltfärs för grytor och husman att värma sig med under hösten

Tips!

Goda tillbehör till middagen

Ta middagen till nya höjder med spännande smaker och tillbehör! Med rätt tillbehör kommer du långt. Prova något av våra bästa recept.