Matskola
Hur gör man egen kimchi?
Prova att göra egen – vi visar hur du lagar bästa recept på koreansk kimchi.
Det syrliga guldet
Goda rätter med kimchi
Kimchi betyder ”syrat guld” och är snudd på nationalrätt i Korea. Här får du tips på goda rätter med kimchi.
Så gör du egen kimchi
Kimchi jjigae – Koreansk kimchigryta
Kimchi jjigae är en smakrik koreansk gryta med bland annat kimchi, tofu och fläsk. Chilipastan gochujang och sojabönpastan miso sätter smak på den mustiga kimchigrytan som toppas med salladslök och serveras med ris.
Bibimbap med svamp
Den koreanska risrätten bibimbap – här i en variant utan kött och med svamp istället! Svampen marineras i en smakrik marinad innan den steks, och serveras sedan med olika sauterade, marinerade och syrade grönsaker, ris, ett stekt ägg och gochujangsås.
Udonnudlar med kimchi
Kimchi udon är en krämig, enkel och ruskigt god rätt som passar perfekt som vardagsmiddag. Krispigt stekt bacon, het koreansk kimchi och mjuka udonnudlar är en vinnande trio! Skippa bacon för att göra receptet lakto-ovo-vegetariskt.
Kimchi grilled cheese
Låt kimchi, alltså fermenterad kål, ta plats i din toast! Här gör vi en supersmarrig grilled cheese macka med cheddarost och kimchi mellan två skivor surdegsbröd – syrligt, salt och hett. Färdig kimchi hittar du i hyllan för världens mat.
Burgare med kimchimajonnäs på surdegsbröd
Uppdatera hamburgaren med kimchimajonnäs, surdegsbröd och rostad sötpotatis! Testa också byta ut 200 g av färsen till samma mängd riven mjuk tofu för en lite grönare burgare (för 4 port).
Kimchi fried rice
Ge gårdagens ris nytt liv genom att steka på det med goda grönsaker! Vrid upp smaken i detta ”fried rice” med en snabbfixad kimchi som du rör ner mot slutet. Bjud med stekta ägg och rostad lök, som tillsammans med riset blir till en riktig fullträff i smaker.
Poké bowl med lax och kimchi
Poké bowl är lite som en blandning mellan sushi och tacos. Rätten har sitt ursprung i hawaiiansk husmanskost och har på kort tid blivit populär i Sverige. Här toppas en bädd av ris med råmarinerad lax, kimchi, salladslök och sesamfrön. Så enkelt, men så gott!
Pork teriyaki med kimchi
En rätt med fenomenala smaker från det asiatiska köket – resultatet blir en härlig sås, enkelt fixad kimchi och smarrigt kött med fräsch salladslök och sesamfrön på. Serveras givetvis med ris till och äts gärna med pinnar för känslans skull. Smaklig måltid!
Fries med kimchi och lax
Chilistark koreansk kimchi gör under för pommes frites, precis som majonnäs. Här slår vi två goda flugor i en smäll. Lägg pommes frites på en bädd av kimchi, ringla över en syrlig limemajonnäs och bjud med stekt lax. Enkelt, snabbt och jättemumsigt!
Laxspett med kimchi och sesamfrön
Grillade laxspett med kimchi och sesamfrön är ett grillrecept med asiatiska smaker. Trä upp laxfilén på spett och pensla laxen med hoisinsås medan du grillar den. Servera den grillade laxen med kimchi – en kryddig koreansk sallad med vinäger, honung, sesam och sambal oelek.
Bi Bim Bap med kimchi och kyckling
Bibimbap med kimchi och kyckling är en imponerande rätt med inspiration från Korea. Du blandar olika sorters grönsaker med stark sås och lägger ovanpå kokt ris i en djup tallrik eller skål. Toppa med kimchi, grodd- och spenatfräs samt kyckling. Lägg slutligen ett stekt ägg på toppen och avnjut!
Om kimchi
- De flesta tänker nog på chilihet salladskål, eller kinakål som den även kallas, när man pratar om kimchi. Visst är det vanligast, men kimchi innefattar alla sorters mjölksyrade grönsaker.
- Kimchi är ”levande” så till vida att tillväxten av goda bakterier, och därmed syrningen, hela tiden fortsätter, om än i ett långsammare tempo när den förvaras i kylen.
- I koreansk matlagning används kimchin på olika sätt beroende på hur länge den har syrats. När den är precis klar, efter cirka en vecka, är den god som tillbehör till alla möjliga rätter. Efter ytterligare två veckor har kimchin en tydligare syra. Ytterligare några veckor senare har den en kraftigare smak, och då är det dags att använda kimchin i wok eller grytor.
Artiklar (1507)
Kimchi med mera
Goda koreanska rätter
Kimchi, bibimbap och bulgogi! Här hittar du goda koreanska recept.
Recept
Bjud på dumplings!
Dumplings är ett superroligt matpyssel! De färdiga knytena kan friteras eller ångas.
Matskola
Laga koreansk Bulgogi
Lär dig laga den koreanska rätten Bulgogi! Vi visar steg för steg hur du gör.
Recept
Sparris på nya sätt
Nu är våren äntligen här och med den de efterlängtade sparristiderna. Primören är fantastisk med brynt smör, hollandaise eller färskriven parmesan. Men möjligheterna slutar inte där. Här är tre sätt att äta sparris bortom klassikerna!
Gör det själv!
Laga restaurangmat hemma
Här är restaurangmaten du alltid drömt om att kunna göra själv hemma.
Hitta din favorit
Höstiga viltfärsrecept
Här är våra bästa recept med viltfärs för grytor och husman att värma sig med under hösten
Tips!
Goda tillbehör till middagen
Ta middagen till nya höjder med spännande smaker och tillbehör! Med rätt tillbehör kommer du långt. Prova något av våra bästa recept.