Bi Bim Bap med kimchi och kyckling

Name: Bi Bim Bap med kimchi och kyckling
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Koreansk,Asiatisk
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; 280 g böngroddar; 1/2 påse babyspenat (à 65 g); 1 tsk olja; 4 kycklingfiléer; 1 msk smör eller margarin; salt och peppar; 4 ägg; 1 msk olja; japansk soja; 1/2 isbergssalladshuvud; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1 morot; 1 vitlöksklyfta; 1 msk riven färsk ingefära; 1 krm sambal oelek; 1/2 tsk olja; 1/2 dl kokhett vatten; 1 tsk strösocker; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk tomatpuré; 1 tsk salt

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Bibimbap med kimchi och kyckling är en imponerande rätt med inspiration från Korea. Du blandar olika sorters grönsaker med stark sås och lägger ovanpå kokt ris i en djup tallrik eller skål. Toppa med kimchi, grodd- och spenatfräs samt kyckling. Lägg slutligen ett stekt ägg på toppen och avnjut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2013

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn

280 g böngroddar

1/2 påse babyspenat (à 65 g)

1 tsk olja

4 kycklingfiléer

1 msk smör eller margarin

salt och peppar

4 ägg

1 msk olja

japansk soja

Kimchi

1/2 isbergssalladshuvud

1/2 påse salladslök (à 125 g)

1 morot

1 vitlöksklyfta

1 msk riven färsk ingefära

1 krm sambal oelek

1/2 tsk olja

1/2 dl kokhett vatten

1 tsk strösocker

1 msk vitvinsvinäger

1 msk tomatpuré

1 tsk salt

För alla

Rätten är fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Gör så här

Kimchi: Ansa och strimla salladen och salladslöken. Skala och riv moroten. Skala och finriv vitlök och ingefära.

Blanda sallad, salladslök och morot med vitlök, ingefära, sambal oelek, olja, vatten, socker, vinäger och tomatpuré. Krydda med salt. Låt stå minst 15 minuter.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Häll av och skölj böngroddarna och låt dem rinna av. Fräs dem tillsammans med spenaten i oljan. Krydda med salt.

Strimla och stek kycklingen i matfettet i en stekpanna ca 8 minuter under omrörning. Krydda med salt och peppar.

Stek äggen i oljan. Vändstek inte, äggulan ska vara lös.

Lägg en hög med kokt ris i en djup tallrik eller skål. Toppa med kimchi, grodd- och spenatfräset samt kyckling. Lägg ett stekt ägg på toppen.

Servera med soja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Jeanette

2022-02-12

Å vi väljer förstås krav-märkt kyckling😋

Jeanette

2022-02-12

Ljuvligt gott! Tror oxå man kan göra kimchin långt innan så den får det där extra ”stinget”. Vi har en vegetarian i familjen så vi alternerade med tofu. Gott, gott, gott😉

Ulrika

2021-02-20

Vår favoriträtt! Ett tips är att göra kimchin dagen innan för lite extra sting