Värmande recept med viltfärs
Hösten är här och temperaturen kryper allt längre ner. Det är nu vi går in och lagar mat som värmer och mättar. Här bjuder vi på värmande recept på viltfärsgryta, viltfärbiffar med rådjur och mustig husmanskost!
Tips: Du vill inte missa alla våra välsmakande
recept med viltfärs.
Bästa recepten med viltfärs
Här bjuder vi på recept med allt från biffar med asiatiska smaker, till älgfärslimpa och hamburgare. Mättande, värmande och härligt!
Japanska rådjursbiffar
2De här biffarna på rådjursfärs smaksätts med japanska smaker som ingefära och soja. Hemligheten bakom saftiga rådjursbiffar är att blanda i fläskfärs och rivet äpple.
Mustig viltfärsgryta
3En gräddig och mustig gryta full med smak från svamp och dijonsenap. Ihop med pressad potatis och lingon är det svårt att hitta en godare och höstigare rätt.
Viltfärsbiffar i ugn
0Hjortfärs med mexikansk kryddning som paneras i panko för extra fras. Stek dem snabbt så de får fin färg och skjutsa sedan in i ugnen medan du förbereder resten av middagen.
Älgfärslimpa
0En extra kryddig viltfärslimpa gjord på älgfärs. Med tabasco, pesto och soja är den här klassikern allt annat än tråkig. Servera med en krämig potatis- och fänkålsgratäng.
Vildsvinsburgare
2En saftig vildsvinsburgare? Hemligheten: rökt sidfläsk i smeten. Med en så smakrik biff behövs knappt några tillbehör. Men lite västerbottenost på toppen är ju aldrig fel.
Hjortköttbullar i gräddsås
1Testa att göra köttbullarna på hjortfärs nästa gång! De får garanterat mer smak och kryddas med fördel upp med klassiska svenska smaker som enbär och kryddpeppar. Mums ihop med en kokt potatis eller kanske en kantarellrisotto.
Medelhavsjärpar
2Järpar har de flesta en lång relation till, görs de på vildsvinsfärs får de inte bara en spännande viltsmak utan är dessutom snällare mot klimatet. Addera lite grädde för saftighetens skull. Soltorkade tomater och kapris ger dessa järpar en touch medelhavet.
Sju av tio vill äta mer viltkött. Men endast fyra procent av köttkonsumtionen består av vilt.
Med dagens viltstammar finns det inte utrymme att öka tillgången mycket mer. Förutom när det gäller vildsvin.
Viltkött är en förhållandevis resurssnål och närodlad råvara. Vilda djur matas normalt inte och därför finns ingen miljöpåverkan från deras foderproduktion.
Viltköttet är magert och innehåller viktiga mineraler som järn och zink. Fettet har dessutom höga halter av omega-3. Vilda djur behandlas inte med antibiotika.
Till viltfamiljen räknas: älg, rådjur, kronhjort, dovhjort, vildsvin, mufflon. Småvilt: hare, kanin, bäver.
Källa: Naturskyddsföreningen.se