Poké bowl med lax och kimchi | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Poké bowl med lax och kimchi

Poké bowl är lite som en blandning mellan sushi och tacos. Rätten har sitt ursprung i hawaiiansk husmanskost och har på kort tid blivit populär i Sverige. Här toppas en bädd av ris med råmarinerad lax, kimchi, salladslök och sesamfrön. Så enkelt, men så gott!

Detta är ett recept från Buffé nr 1, 2017
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Marinad: Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda med övriga ingredienser.
  2. Lax: Skär laxen i cm-stora tärningar. Skala och finhacka schalottenlöken. Blanda lax och lök med marinaden. Låt marinera i kylen 10–60 minuter. Ju längre den marinerar desto mer smak.
  3. Sesamsås: Mixa kokosgrädde, japansk soja, mirin, tahini, ingefära, röd chili, limejuice och ev lite flytande honung slätt med en stavmixer.
  4. Ris: Skölj och koka riset enligt anvisning på förpackningen med salt.
  5. Ta från värmen och smaksätt det varma riset med mirin. Låt svalna tills riset är ljummet.
  6. Till servering: Lägg upp ris runt kanterna i skålar (detta för att det inte enbart ska bli ris i bottnen). Lägg på marinerad lax, färdig kimchi eller gör din egen snabba kimchi, avokado, gurka och koriander. Ringla över sesamsås. Strö över salladslök, sesamfrön och gärna rostad lök.

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri rostadlök.

Ingredienser

Portioner: 4
Marinad
  • 1 röd chilifrukt
  • 1 1/2 msk finriven ingefära
  • 1 dl färskpressad limejuice (1 dl motsvarar saft från ca 3 lime)
  • 2 dl japansk soja
  • 1/2 dl mirin
  • 1/2 dl sesamolja
Lax
  • 200 g lax i bit (gärna salma eller fröya)
  • 1 schalottenlök
Sesamsås
  • 1 dl kokosgrädde
  • 1/2 dl japansk soja
  • 2 msk mirin
  • 3/4 dl tahini (sesampaste)
  • 1 tsk finriven ingefära
  • 1/4 röd chilifrukt
  • 1/2 msk färskpressad lime
  • ev lite flytande honung
Ris
  • 250 g sushiris eller annat rundkornigt ris, t ex grötris
  • 2 msk mirin
  • 1/2 tsk salt
Till servering
  • 3 dl färdig kimchi eller snabbkimchi (se länk under steg 6)
  • 1 urgröpt, tärnad avokado
  • 1/4 gurka i bitar
  • färsk koriander
  • 4 strimlade salladslökar
  • 1/2 msk vita eller svarta sesamfrön
  • ev rostad lök
Lägg till i inköpslistan

Kupongen är laddad

Färsk laxfilé i bit, vacpack

10 % rabatt

ICA Gott Liv 600 g

Mer info

Näringsvärde
Per portion

Energi 4209 kJ / 1001 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept