Poké bowl med lax och kimchi

Betyg 4.6 av 5.
95 personer har röstat
5
Poké bowl med lax och kimchi

Poké bowl är lite som en blandning mellan sushi och tacos. Rätten har sitt ursprung i hawaiiansk husmanskost och har på kort tid blivit populär i Sverige. Här toppas en bädd av ris med råmarinerad lax, kimchi, salladslök och sesamfrön. Så enkelt, men så gott!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2017

Poké bowl med lax och kimchi

Ingredienser

4 portioner

Marinad

1   röd chilifrukt
1 1/2 msk  finriven ingefära
1 dl  färskpressad limejuice (1 dl motsvarar saft från ca 3 lime)
2 dl  japansk soja
1/2 dl  mirin
1/2 dl  sesamolja

Lax

200 g  lax i bit (gärna salma eller fröya)
1   schalottenlök

Sesamsås

1 dl  kokosgrädde
1/2 dl  japansk soja
2 msk  mirin
3/4 dl  tahini (sesampaste)
1 tsk  finriven ingefära
1/4   röd chilifrukt
1/2 msk  färskpressad lime
lite flytande honung

Ris

250 g  sushiris eller annat rundkornigt ris, t ex grötris
2 msk  mirin
1/2 tsk  salt

Till servering

3 dl  färdig kimchi eller snabbkimchi (se länk under steg 6)
1   urgröpt, tärnad avokado
1/4   gurka i bitar
färsk koriander
4   strimlade salladslökar
1/2 msk  vita eller svarta sesamfrön
rostad lök

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri rostadlök.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
95 personer har röstat

Kommentarer

En klar favorit som vi gör ofta. Gott med mango och sojaböner. Håller med övriga om mängden sås och marinad, den kan halveras.

Eva

2023-01-08

Andelen sås kan minskas till hälften (minst) som nämnts i kommentarerna tidigare

Robert

2022-01-07

Jättegott att lägga till lite edamerbönor som topping!

Malin

2020-12-19

Näringsvärde per portion

Energi4209 KJ / 1001 kCal
Fett45 g
Salt2 g
Kolhydrater120 g
Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Laxdonburi
Betyg 3.5 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Varmröka lax
Betyg 4.7 av 5.
3 personer har röstat
Över 12 timmar att tillaga
Fries med kimchi och lax
Betyg 4.4 av 5.
28 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Grillad lax med rosépeppar, krossad potatis och kapris
Betyg 4.4 av 5.
18 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Berberegravad lax
Betyg 3.1 av 5.
24 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Chili- och limepiffad varmrökt lax
Betyg 3.6 av 5.
8 personer har röstat
Under 15 min att tillaga