Kimchi fried rice

Name: Kimchi fried rice
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g salladskål; 1 msk sambal oelek; 2 rivna vitlöksklyftor; 1 1/2 msk hackad syltad ingefära; 2 msk lag från syltad ingefära; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 krm salt; 1 gul lök; 125 g salladslök; 1 msk rapsolja; 5 dl kokt vitt ris (gärna basmatiris); 2 dl frysta gröna ärtor (tinade); 2 tsk sesamolja; 1 msk japansk soja; 1 msk fisksås; 1 - 2 dl hackad koriander; 4 ägg; 1/2 msk smör; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; ca 2 msk rostad lök

0Klimatsmart

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Ge gårdagens ris nytt liv genom att steka på det med goda grönsaker! Vrid upp smaken i detta ”fried rice” med en snabbfixad kimchi som du rör ner mot slutet. Bjud med stekta ägg och rostad lök, som tillsammans med riset blir till en riktig fullträff i smaker.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2016

Ingredienser

4 portioner

Snabb kimchi

200 g salladskål

1 msk sambal oelek

2 rivna vitlöksklyftor

1 1/2 msk hackad syltad ingefära

2 msk lag från syltad ingefära

1 tsk vitvinsvinäger

1 krm salt

Fried rice

1 gul lök

125 g salladslök

1 msk rapsolja

5 dl kokt vitt ris (gärna basmatiris)

2 dl frysta gröna ärtor (tinade)

2 tsk sesamolja

1 msk japansk soja

1 msk fisksås

1 - 2 dl hackad koriander

Stekt ägg

4 ägg

1/2 msk smör

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Till severing

ca 2 msk rostad lök

För alla

Gör så här

Kimchi: Strimla salladskålen fint. Rör ihop sambal oelek, vitlök, ingefära, ingefärslag, vinäger och salt i en bunke.

Tillsätt kålen och blanda. Ställ åt sidan.

Fried rice: Skala, dela och hacka löken. Strimla salladslöken.

Fräs den gula löken i olja i en stor stekpanna 3-4 minuter. Tillsätt riset och stek på hög värme tills det får lite färg, ca 3 minuter.

Rör ner kimchi, salladslök, ärter, sesamolja, soja och fisksås. Stek ytterligare ett par minuter. Blanda ner koriandern.

Ägg: Stek äggen i smör i en annan stekpanna. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Servera det stekta riset med ägg och rostad lök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1416 KJ / 338 kCal

Fett15 g

Salt3 g

Kolhydrater37 g

Protein13 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.