Kimchi fried rice

Name: Kimchi fried rice
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g salladskål; 1 msk sambal oelek; 2 rivna vitlöksklyftor; 1 1/2 msk hackad syltad ingefära; 2 msk lag från syltad ingefära; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 krm salt; 1 gul lök; 125 g salladslök; 1 msk rapsolja; 5 dl kokt vitt ris (gärna basmatiris); 2 dl frysta gröna ärtor (tinade); 2 tsk sesamolja; 1 msk japansk soja; 1 msk fisksås; 1 - 2 dl hackad koriander; 4 ägg; 1/2 msk smör; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; ca 2 msk rostad lök

0 Klimatsmart

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Ge gårdagens ris nytt liv genom att steka på det med goda grönsaker! Vrid upp smaken i detta ”fried rice” med en snabbfixad kimchi som du rör ner mot slutet. Bjud med stekta ägg och rostad lök, som tillsammans med riset blir till en riktig fullträff i smaker.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2016

Ingredienser

4 portioner

Snabb kimchi

200 g

salladskål

1 msk

sambal oelek

rivna vitlöksklyftor

1 1/2 msk

hackad syltad ingefära

2 msk

lag från syltad ingefära

1 tsk

vitvinsvinäger

1 krm

salt

Fried rice

gul lök

125 g

salladslök

1 msk

rapsolja

5 dl

kokt vitt ris (gärna basmatiris)

2 dl

frysta gröna ärtor (tinade)

2 tsk

sesamolja

1 msk

japansk soja

1 msk

fisksås

1 - 2 dl

hackad koriander

Stekt ägg

ägg

1/2 msk

smör

2 krm

salt

1 krm

svartpeppar

Till severing

ca 2 msk

rostad lök

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri rostad lök.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller enbart olja.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller enbart olja.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Under 45 minuter

Gör så här

Kimchi: Strimla salladskålen fint. Rör ihop sambal oelek, vitlök, ingefära, ingefärslag, vinäger och salt i en bunke.

Tillsätt kålen och blanda. Ställ åt sidan.

Fried rice: Skala, dela och hacka löken. Strimla salladslöken.

Fräs den gula löken i olja i en stor stekpanna 3-4 minuter. Tillsätt riset och stek på hög värme tills det får lite färg, ca 3 minuter.

Rör ner kimchi, salladslök, ärter, sesamolja, soja och fisksås. Stek ytterligare ett par minuter. Blanda ner koriandern.

Ägg: Stek äggen i smör i en annan stekpanna. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Servera det stekta riset med ägg och rostad lök.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 1416 KJ / 338 kCal

Fett 15 g

Salt 3 g

Kolhydrater 37 g

Protein 13 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Stekt ris med lax och ingefära

Marinerad tofu med mathavre, spenat, kimchi och ägg

Korean fried chicken

Koreansk kimchi

Kimchi jjigae – Koreansk kimchigryta

Räkgryta med curry och grönsaker