Recept på enkel sommarmat

1. Caprese

Italienskt, lätt och fräscht! Insalata Caprese är en sallad som passar perfekt på buffébordet, till förrätt eller lättare lunch. Skivor av tomat, mozzarella och basilika varvas på ett fat och dressas med olivolja och balsamvinäger. Vips har du en smakrik capresesallad.

2. Ljummen grekisk sallad

Middag med smak av Grekland. Kvisttomater och kalamataoliver rostas i ugn, och serveras med en helstekt fetaost, matvete, och strimlad zucchini och gurka som ringlas med en oreganodressing. Fint skivad rödlök till är ett måste!

3. Piadina caprese

4. Korvsallad

Snabbt lagas denna matiga korvsallad som förutom god grillad korv också rymmer massor med grönsaker samt stora vita bönor. Använd gärna en kryddkorv till salladen för extra mycket smak.

5. Jordgubbssallad med kyckling och balsamicodressing

Laga en härlig och färgstark kycklingsallad fylld av allt möjligt gott: brynt kyckling, knaprig bacon, söta jordgubbar, krispiga pekannötter och smakrik ädelost. En matig sallad som lätt blir en ny favoritsallad!

6. Rostad potatissallad med fetaost och pepparrotsdressing

En ljuvlig potatissallad på färskpotatis och fetaost som passar fint till sommarlunchen eller middagen. Potatissalladen är också perfekt som bufférätt! Dressingen med pepparrot ger sting, och salladen kan toppas med räkor för den som vill.

7. Laxpasta med pepparrotsost

Färskost smaksatt med pepparrot, citronskal och dill lägger grunden för en härlig pastarätt med proteinrika sojabönor och kallrökt lax. Bäst blir laxpastan med en tunnare pastasort, som linguine. Det är verkligen busenkelt, men ändå med guldkant.

8. Sommarsallad med zucchini och vitost

Vad sägs om en sommarfräsch sallad i värmen. Denna sallad med zucchini och vitost tar mindre än 30 minuter att göra. Zucchinin ska grillas eller rostas i ugnen i ca 15 min men övrigt ska de andra ingredienserna bara skäras, brytas och blandas. Toppa salladen med härlig mynta.

9. Ljummen pastasallad med fetaost och gröna ärtor

Pasta funkar alltid, och är den perfekta vardagsmaten när inspirationen tryter. Prova vårt recept på ljummen pastasallad med smakrik fetaost, ärtor och spenat. Funkar även fint som picknick eller matlåda.

10. Het pastasallad med räkor och avokado

Den här fräscha pastasalladen är både mättande och smakrik, med hettan från sambal, sötman från mangon och krispet från silverlöken. Addera räkor, avokado och basilika så är vi hemma.

11. Räkmacka med avokado på bondbröd

Lyxigt, god och mättande är en denna räkmacka som här görs på bondbröd. Kokta ägg, dillmajonnäs, fräsch sallad, tomater, avokado och räkor ja allt detta hör till när vi gör vår variant av den klassiska räkmackan.

12. BLT sandwich

Knaperstekt bacon, krispig sallad och saftig tomat mellan två skivor rostat bröd med krämig majonnäs. Det är ingredienserna i en klassisk, amerikansk BLT sandwich som aldrig slår fel!

13. Bruschetta med tomat och basilika

Bruschetta med tomat och basilika, eller som man kallar den i italien bruschetta con pomodori, är en utmärkt förrätt. En tomatröra med basilika, olivolja och kryddor serveras på det grillade brödet smaksatt med vitlök. Smakfullt!

14. Couscous med chorizo, ärtor och ajvar

Laga mat på stormkök ute i naturen, det är både enkelt och smakar dubbelt så gott. Här fixar du snabbt en couscous där chorizon tillsammans med ajvar står för smaken. Variera sedan din couscous med valfria toppings som oliver eller kanske körsbärstomater.

15. Pasta med pesto, grillad paprika och zucchini

Pasta med pesto är populär klassiker, här med smaker av zucchini, paprika och rödlök i en krämig sås. Toppa med riven parmesan och nymalen svartpeppar för en god, enkel och mättande vardagsrätt.

16. Sallad med fetaost, melon och mynta

Denna enkla sallad med fetaost, melon och mynta är fantastiskt fräsch och passar bra till det mesta. Salladens söta melon och sältan från fetaosten piggas upp av den friska myntan som du river över.

17. Salladsdressing

Enkelt och bra basrecept på dressing som passar till alla möjliga olika sorters sallader. Dressingen blir smakrik av dijonsenapen i grunden, men prova gärna att förgylla den ytterligare med någon av föreslagna smaksättningar.