Jordgubbssallad med kyckling och balsamicodressing

Laga en härlig och färgstark kycklingsallad fylld av allt möjligt gott: brynt kyckling, knaprig bacon, söta jordgubbar, krispiga pekannötter och smakrik ädelost. En matig sallad som lätt blir en ny favoritsallad!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2019

Ingredienser

4 portioner

500 g kycklingfiléer

1 msk olivolja

2 tsk torkad timjan

1 tsk flingsalt

1/2 tsk svartpeppar

Balsamicodressing

2 msk balsamvinäger

2 tsk flytande honung

3/4 dl olivolja

2 krm flingsalt

2 krm svartpeppar

150 g skivad bacon

1 l färska jordgubbar

100 g ädelost

150 g blandsallad

1 dl hackade rostade pecannötter

För alla

Fri från gluten och ägg.
Innehåller laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Bryn kycklingen runt om i oljan tills den får fin färg. Krydda med timjan, flingsalt och peppar och lägg i en ugnsform. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C. Låt svalna och skär i skivor.

Balsamicodressing: Vispa ihop alla ingredienser till dressingen och krydda med flingsalt och peppar.

Strimla baconet fint. Stek i en torr panna tills det blir knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.

Skölj, ansa och kvarta jordgubbarna. Låt rinna av på hushållspapper. Smula ädelosten.

Blanda salladen med hälften av dressingen och lägg upp på ett stort fat. Toppa med kyckling, jordgubbar, bacon, ost och nötter. Ringla över resten av dressingen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Mats

2021-08-14

Magiskt god sallad! Går att byta ut pekannötter till hasselnötter om man så vill det :)

Marie

2021-07-31

Fantastiskt god sallad som jag gjort flera gånger i sommar. En klar favorit!

Monica

2021-07-27

Kanongod sommarsallad.

Näringsvärde per portion

Energi 3029 KJ / 723 kCal

Fett 56 g

Salt 4.03 g

Kolhydrater 15 g

Protein 39 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden