Sommarsallad med zucchini och vitost

Name: Sommarsallad med zucchini och vitost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g zucchini; 2 tsk harissa; 1 tsk honung; 2 msk smör- & rapsolja; 1/2 tsk salt; 65 g spröd salladsmix; 150 g vitost (salladsost); 1 dl grovhackad mynta

Under 30 min 8 ingredienser Enkel

Vad sägs om en sommarfräsch sallad i värmen. Denna sallad med zucchini och vitost tar mindre än 30 minuter att göra. Zucchinin ska grillas eller rostas i ugnen i ca 15 min men övrigt ska de andra ingredienserna bara skäras, brytas och blandas. Toppa salladen med härlig mynta.

Ingredienser

4 portioner

400 g zucchini

2 tsk harissa

1 tsk honung

2 msk smör- & rapsolja

1/2 tsk salt

65 g spröd salladsmix

150 g vitost (salladsost)

1 dl grovhackad mynta

För alla

Fri från gluten och ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: uteslut smör- & rapsolja och välj olja. välj laktosfri vitost.

Gör så här

Skär zucchinin i ca 1/2 cm tjocka skivor. Rör ihop harissa, honung och smör-& rapsolja och blanda med zucchinin. Salta och grilla dem tills de börjar få färg.

Om ugnen används sätt den på 225°C. Lägg ut skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Rosta zucchinin mitt i ugnen ca 15 minuter.

Lägg zucchini och sallad på ett fat. Bryt osten i bitar och fördela den på salladen. Toppa med mynta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?