Ljummen grekisk sallad

Name: Ljummen grekisk sallad
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 500 g små kvisttomater; 2 dl urkärnade kalamataoliver; 2 msk olivolja (+ extra till stekning); 2 dl matvete; 1 liten zucchini (à ca 200 g); 1 stor gurka (à ca 400 g); 1 rödlök; 500 g fetaost; salt; svartpeppar; 1/2 dl olivolja; 2 msk rödvinsvinäger; 1 tsk honung; 1/2 tsk torkad oregano; 2 krm salt; ljust surdegsbröd

Över 60 min 16 ingredienser Enkel

Middag med smak av Grekland. Kvisttomater och kalamataoliver rostas i ugn, och serveras med en helstekt fetaost, matvete, och strimlad zucchini och gurka som ringlas med en oreganodressing. Fint skivad rödlök till är ett måste!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019

Ingredienser

4 portioner

500 g små kvisttomater

2 dl urkärnade kalamataoliver

2 msk olivolja (+ extra till stekning)

2 dl matvete

1 liten zucchini (à ca 200 g)

1 stor gurka (à ca 400 g)

1 rödlök

500 g fetaost

salt

svartpeppar

Dressing

1/2 dl olivolja

2 msk rödvinsvinäger

1 tsk honung

1/2 tsk torkad oregano

2 krm salt

Till servering

ljust surdegsbröd

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Lägg tomater och oliver i en ugnsform. Ringla över olja. Rosta i mitten av ugnen ca 45 minuter. Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen.

Svarva zucchinin och gurkan med en grönsakssvarv eller strimla tunt. Skala och skiva löken tunt.

Dressing: Rör ihop alla ingredienser till dressingen.

Stek fetaosten i lite olja på hög värme 1–2 minuter per sida tills den blir varm.

Fördela tomater, oliver, matvete, gurka, zucchini och rödlök på tallrikar. Ringla över dressingen och toppa med fetaosten.

Till servering: Servera med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Denna är min nya favorit sallad

Sara

2023-07-20

Hur fan steker man fetaost utan att den smälter och fastnar? Mvh

Andreas

2023-07-20

Hej Andreas! Fetaost ska stekas på hög värme i olja och kort tid 1-2 minuter. Steker man den på för låg värme och för länge smälter den. Hälsningar Lisa

Redaktionen

2023-12-22

Jag stekte ihop grönsakerna (utom gurkan och oliverna). Hade med en paprika och några soltorkade tomater i olja också. Sedan blandade jag de varma grönsakerna med det kokta och avrunna matvetet. La några salladsblad i botten på djupa tallrikar och la upp grönsaksvetet, den stekta fetaosten och de ugnsbakade tomaterna, oliverna och dressingen. Gott som bara den. Matigt och fräscht. Rekommenderas.

Eva-lena

2023-07-19

Energi3209 KJ / 768 kCal

Fett52 g

Salt3.43 g

Kolhydrater44 g

Protein28 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.