Glad påsk!
Nyttig påsk - tips på mat och dryck
Vill du fira påsk med delikat mat och dryck som också är bra för hälsan? Här har vi samlat nyttiga påskrecept och alkoholfria tips!
1. Fyllda ägghalvor med räkor och grönsaksvinägrett
0Här pratar vi en riktig klassiker som ingen påskmiddag klarar sig utan. Ser enkelt ut men smakar desto mer. Här fyller vi ägghalvor med selleri, lök, tomater och dill som marinerats i senapsvinägrett och toppar äggen med nyskalade räkor.2. Rosépepparstekt kyckling med blomkåls- och broccolisallad
2Skiva rå broccoli och blomkål tunt och lägg dem på ett fat. På det placerar du en rosépepparmarinerad kyckling. Ringla sen över en örtdressing av apelsin, gräslök och väldoftande körvel. Avsluta med kronan på verket: kronärtskockskräm.3. Kycklingfärsbiffar med gurksalsa och sparris
0Huvudnumret är en enkel men sofistikerad kycklingfärsbiff med arv från Dijon. Till det en gurksalsa med en modern ton av pepparrot. Serveras med matvete och säsongens efterlängtade sparris.4. Skrei med dill- och kaprisdressing
1Skrei, sitt konstiga namn till trots, är en variant av torsk. Börja med en snabbmarinering, sen strör du stötta dillfrön och peppar över fisken innan den steks. Servera med en smakrik dill- och kaprisdressing.5. Sojamarinerade wannameiräkor med avokado
0Sojamarinerade wannameiräkor för med sig välbehövligt friska fläktar från Asien. Smaker som lime och pepparrot gör sig utmärkt till avokado, gurka och salladslök. En fräsch och lyxig räksallad.6. Citron- och fänkålsstekt kycklinglårfilé med fetaostcrème
0Inled med en saftig kyckling med smak av välgörande fänkål och citron. Överraska sedan med en frisk sallad gjord på betor, lök, bönor och rucola. Toppa med fetaostcrème. Det doftar succé.7. Gurka- och avokadosoppa med gräslöksolja
2En krämig soppa på tre gröna favoriter: gurka, avokado och gräslök. Citron och dill ger en pigg smak. Ät soppan som den är eller servera ihop med kycklingspett och lite rostad lök.8. Ugnsbakad avokado med ägg, rökt lax och gräslök
3Överraska med en varm ugnsbakad avokado. I avokadohalvan vilar en solig äggula på en rosa skiva rökt lax. En snygg äggrätt som pryder påskbuffén eller som spännande förrätt som lätt blir en snackis kring bordet.9. Laxsida i ugn med romsås
1Lax passar perfekt ihop med dill och rom. Här lagas laxen i ugnen täckt av grön fin dill. Under tiden rör du ihop en god sås med rom och crème fraiche. Servera ugnslaxen med en fräsch sallad med bland annat fänkål och sparris.10. Grillostssallad med tomater och dillvinägrett
0Grillad gurka, rödlök och ost bildar fina smaker i den här salladen som kan serveras lite ljummen. Servera salladen toppad med grillat surdegsbröd och den smakrika dilldressingen.11. Grillad paprikasallad med kycklingfilé och pistagedressing
2Grillad paprika och kyckling och grunden till en riktigt god sallad är klar. Paprikasalladen blir komplett när den toppas med smakrik dressing av persilja och pistagenötter samt bitar av fetaost.12. Nubbesallad
9Nubbesallad med perfekt blandning av bland annat matjessill, crème fraiche, majonnäs, kaviar, potatis och hårdkokta ägg. Hacka och blanda snabbt ihop alla ingredienser och servera nubbesalladen på kavring eller knäckebröd.
ICAs sommelier Harriet Tiderman Säfwenberg tipsar om svaga drycker som passar bra till påskmaten!
- Öl
Öl med stor smak och svag beska lyfter fram påskens finstämda smaker. Prova gärna Falcon smakrik öl, Störtebecker alkoholfri eller Erdinger alkoholfri. Bra alternativ med alkoholhalt 3,5 procent är ICA Selection ale och Mariestad 3,5, som med sin fyllighet och sötma passar bra till ägg, sill och räkor. - Vitt vin
Vitt vin passar bra till kycklingrätter och fiskrätter. Prova gärna de alkoholfria vinerna Jacobs Creek Riesling, som har smak av päron och persika, och Barrels & Drums Chardonnay, med toner av äpple och svag vanilj. - Rött vin
Vill du hellre servera rött vin till kycklingrätten? Då är alkoholfria Lindemans Cabernet Shiraz, med toner av svarta vinbär och blåbär, ett alternativ. - Mousserande
Serverar du den fräscha gurka- och avokadosoppan till förrätt? Gör det extra festligt genom att bjuda på ett mousserande vitt vin till. Bäst just nu är Rawson Retreat mousserande (alkoholhalt 0,5 procent).