Grillad paprikasallad med kycklingfilé och pistagedressing

Name: Grillad paprikasallad med kycklingfilé och pistagedressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g rostade pistagenötter; 1 kruka persilja; 2 msk vitvinsvinäger; 1 dl olivolja; salt; svartpeppar; 1 silverlök; 2 gula spetspaprikor; 2 röda spetspaprikor; ca 600 g kycklingfilé (gärna med skinn); 2 msk olja; 1 romansallad; 150 g fetaost; bröd

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Grillad paprika och kyckling och grunden till en riktigt god sallad är klar. Paprikasalladen blir komplett när den toppas med smakrik dressing av persilja och pistagenötter samt bitar av fetaost.

Ingredienser

4 portioner

Pistagedressing

70 g rostade pistagenötter

1 kruka persilja

2 msk vitvinsvinäger

1 dl olivolja

salt

svartpeppar

Sallad

1 silverlök

2 gula spetspaprikor

2 röda spetspaprikor

ca 600 g kycklingfilé (gärna med skinn)

2 msk olja

1 romansallad

150 g fetaost

Till servering

bröd

För alla

Gör så här

Dressing: Hacka nötter och persilja grovt och blanda med vinäger och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.

Sallad: Skala och skiva löken mycket tunt, gärna på mandolin. Lägg löken i isvatten.

Dela och kärna ur paprikorna. Pensla paprika och kyckling med oljan, krydda med salt och peppar.

Grilla kyckling och paprika över glöden så att de får fin färg. Fortsätt att grilla indirekt tills paprikan är mjuk, ca 10 minuter, och kycklingens innertemperatur är 72°C.

Häll av löken i en sil och låt den rinna av.

Ansa och skär salladen i grova bitar

Bryt fetaosten i bitar.

Skiva kycklingen i ca 2 cm tjocka bitar. Skär paprikan i grova bitar. Blanda kyckling, paprika, lök och romansallad.

Till servering: Lägg salladen på ett fat. Toppa med fetaost och pistagedressing. Servera ev med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Dyrt

Aina

2023-03-26

Mycket gott men grillade i grillpanna för att få randigt - ska göra detta på grillen på kollan i sommar

Mette

2022-04-14

Väldigt gott! Jag grillade paprikan i ugn o hade grillad kyckling till!

Irene

2022-03-28

Energi3044 KJ / 727 kCal

Fett56 g

Salt2 g

Kolhydrater12 g

Protein44 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.