Fyllda ägghalvor med räkor och grönsaksvinägrett

Name: Fyllda ägghalvor med räkor och grönsaksvinägrett
Total time: 60 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 300 g räkor med skal; 8 ägg; 1 liten rödlök; 50 g sockerärtor; 2 stjälkar stjälkselleri; 8 körsbärstomater; 1 ask färsk dill (à 20 g); 1 1/2 msk dijonsenap; 2 msk olivolja; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 msk vatten; salt; svartpeppar; 1 romansallad

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Här pratar vi en riktig klassiker som ingen påskmiddag klarar sig utan. Ser enkelt ut men smakar desto mer. Här fyller vi ägghalvor med selleri, lök, tomater och dill som marinerats i senapsvinägrett och toppar äggen med nyskalade räkor.

Ingredienser

8 bufféportioner

300 g räkor med skal

8 ägg

1 liten rödlök

50 g sockerärtor

2 stjälkar stjälkselleri

8 körsbärstomater

1 ask färsk dill (à 20 g)

1 1/2 msk dijonsenap

2 msk olivolja

1 tsk vitvinsvinäger

1 msk vatten

salt

svartpeppar

1 romansallad

För alla

Gör så här

Tina räkorna (om frysta används).

Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 9 minuter. Spola dem kalla och skala.

Skala och hacka löken fint. Strimla sockerärtorna på snedden, ansa och skär sellerin i tärningar. Skär varje tomat i fyra klyftor. Hacka hälften av dillen.

Skala räkorna.

Dela äggen, gröp försiktigt ur äggulorna och lägg dem på en tallrik.

Blanda senapen med olivoljan. Rör ner vinägern och vattnet, smaksätt med salt och peppar.

Blanda grönsakerna och dillen med vinägretten.

Ansa och skär salladen i strimlor och lägg den på ett fat.

Lägg äggen på salladen och fyll dem med grönsakerna. Toppa med räkorna, smula på äggulorna och lägg på dillkvistarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?