Citron- och fänkålsstekt kycklinglårfilé med fetaostcrème

Name: Citron- och fänkålsstekt kycklinglårfilé med fetaostcrème
Total time: 45 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 400 g gul- eller rödbetor; 150 g haricots verts (bönor); 50 g pumpakärnor; 2 msk citronsaft; 1 rödlök; 3 msk olivolja; 65 g rucola; 8 kycklinglårfiléer (8 lårfiléer motsvarar ca 600 g); salt; peppar; 1 msk olivolja; 2 tsk fänkålsfrön; rivet skal av 1 citron; 100 g fetaost; 2 dl turkisk yoghurt; 1/2 kruka körvel

1Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Inled med en saftig kyckling med smak av välgörande fänkål och citron. Överraska sedan med en frisk sallad gjord på betor, lök, bönor och rucola. Toppa med fetaostcrème. Det doftar succé.

Ingredienser

8 bufféportioner

Betsallad

400 g gul- eller rödbetor

150 g haricots verts (bönor)

50 g pumpakärnor

2 msk citronsaft

1 rödlök

3 msk olivolja

65 g rucola

Kyckling

8 kycklinglårfiléer (8 lårfiléer motsvarar ca 600 g)

salt

peppar

1 msk olivolja

2 tsk fänkålsfrön

rivet skal av 1 citron

Fetaostcrème

100 g fetaost

2 dl turkisk yoghurt

1/2 kruka körvel

För alla

Kommentar

När receptet var nytt tog vi det på ICA. När vi lagat det blev vi lyriska. Så djä--a GOTT! Nu har vi lagat det i flera år både åt oss själva ock åt gäster. Vi älskar det! Vi har bytt ut pumpafrön mot pinjenötter men det är ju vår smak. (Fetaostcrèmen kan göras med Turkisk youghurt, grekisk youghurt som är lite fastare eller gräddfil. Välj efter er smak. Det enda kruxet kan vara om man inte gillar fänkålsfrö. De smakar lite åt anishållet.)

Ann

2024-10-05

Energi1151 KJ / 275 kCal

Fett16 g

Salt0.5 g

Kolhydrater9 g

Protein23 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.