Matskola

Lägga in sill

Lägga in sill med 1-2-3 lag är busenkelt! Vi guidar dig steg för steg till en klassisk inlagd sill med smak av rödlök, kryddpeppar och lagerblad. Vi tipsar också om fler goda sillrecept och smaksättningar av 5-minuterssill. Här finns något för alla!
Tips: alla recept på inlagd sill.

Text: Felicia Säwström
  1. Ingredienser till inläggnings sill

    1. Du behöver:

    2 förp inläggningssill à 240 g, 2 rödlökar, 1 stor morot eller 2 små, 1 dl ättiksprit (12 %), 2 dl strösocker, 3 dl vatten, 15 kryddpepparkorn, 2 lagerblad.

  2. Uppskurna grönsaker och kryddor till inläggnings sillen

    2. Förbered

    Skala rödlök och morot och skär i tunna skivor.

  3. kokar lagerblad o kryddpeppar i en kastrull

    3. Koka

    Koka upp ättiksprit, strösocker, vatten, kryddpeppar och lagerblad. Låt svalna.

  4. skär sillen i bitar på en träskärbräda

    4. Sillen

    Skölj sillen och skär i bitar.

  5. Sill och grönsaker i en glasburk

    5. Nästan klar

    Varva sill med grönsaker i en väl rengjord burk med lock.

  6. Häller på lagen över sillen i glasburken

    6. Tada!

    Häll på den kalla lagen och sätt på locket. Låt stå i kyl minst 1 dygn före servering.

Recept på smaksatt sill 

Om du föredrar smaksatt sill bjuder vi på några av våra favoritrecept här. Det går att smaksätta sill med det mesta, allt från västerbottenost till chili och ingefära. 

 

  • Senapssill

    Senapssill

    Betyg 4 av 5.
    139 personer har röstat
    Receptet har 32 kommentarer.

    Prova på att göra en egen senapssill genom att följa detta lättlagade recept. Gör din smakrika sås av senap, farin och vinäger blandat med olja, dill och purjolök före du lägger ner sillfiléerna. Servera din krämiga senapssill och njut!

    Senapssill
  • Sill med Västerbottensost

    Sill med Västerbottensost

    Betyg 4.6 av 5.
    55 personer har röstat
    Receptet har 10 kommentarer.

    Västerbottensost, majonnäs, dill och dijonsenap är några av ingredienserna som kommer att göra den här varianten till din nya favoritsill. Servera med kokt potatis eller placera sillen på ett knaprigt knäckebröd och njut!

    Sill med Västerbottensost
  • Skärgårdssill med stenbitsrom och dill

    Skärgårdssill med stenbitsrom och dill

    Betyg 4.2 av 5.
    55 personer har röstat
    Receptet har 8 kommentarer.

    Snabbaste sillen som även blir väldigt, väldigt god görs på 5-minuterssill, majonnäs, gräddfil, dill, gräslök och röd stenbitsrom. Gott på en bit surdegsknäcke.

    Skärgårdssill med stenbitsrom och dill
  • Ingefärs- och citrussill

    Ingefärs- och citrussill

    Betyg 4.5 av 5.
    48 personer har röstat
    Receptet har 16 kommentarer.

    Gör en smarrig inlagd sill med ingefära och citrus – den är lättlagad och blir en succé till jul, midsommar eller påsk. Servera ingefärssillen på julbordet eller midsommarlunchen med kokt potatis eller kanske på en bit knäckebröd?

    Ingefärs- och citrussill
  • Västkustsill

    Västkustsill

    Betyg 4.7 av 5.
    44 personer har röstat
    Receptet har 7 kommentarer.

    Föredrar du krämig sill? Gör egen västkustsill, även kallad skaldjurssill, där sillfiléerna läggs in med räkor i en krämig sås av crème fraiche och majonnäs som får smak av citron, dill och gräslök. Toppa med vacker rom vid servering. Ett sillrecept som passar fint till både jul, påsk och midsommar.

    Västkustsill
  • Inlagd sill

    Inlagd sill

    Betyg 4.1 av 5.
    111 personer har röstat
    Receptet har 9 kommentarer.

    Inlagd sill är en klassiker till midsommar, påsk och på det svenska julbordet. Denna inlagda sill är lättlagad, ofantligt god och en verklig fröjd för smaklökarna vid matbordet.

    Inlagd sill
  • Inlagd sill med dragon och fänkål

    Inlagd sill med dragon och fänkål

    Betyg 3 av 5.
    3 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer.

    Kombinera dragon och fänkål till årets sill! Tack vare rödlöken som också åker med får den en fin rosa färg och smakkombinationen blir väldigt trevlig. Kanske kan det vara en ny sillfavorit på gång?

    Inlagd sill med dragon och fänkål
  • Krämig apelsinsill med senap

    Krämig apelsinsill med senap

    Betyg 4.1 av 5.
    15 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer.

    Att testa minst en ny sillvariant hör julen till! Här har du en som får smak av apelsin och senap. En ny spännande och god kombination att testa. Toppa gärna sillen med lite gräslök också innan servering.

    Krämig apelsinsill med senap
  • Lingonsill med pepparrot

    Lingonsill med pepparrot

    Betyg 4.5 av 5.
    4 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer.

    Låt lingon och pepparrot sätta smak på sillen! Här gör vi lingonsill med rödlök, vinäger, lingondryck, socker, salt och pepparrot. Med färdig inläggningssill är det hur enkelt som helst att smaksätta egen sill.

    Lingonsill med pepparrot
  • Krämig sill med äpple, pepparrot och gräslök

    Krämig sill med äpple, pepparrot och gräslök

    Betyg 4.4 av 5.
    43 personer har röstat
    Receptet har 6 kommentarer.

    Sill är ett måste till årets alla högtider. Gör egen krämig sill med majonnäs och crème fraiche som bas. Äpple bidrar med sötma, pepparrot ger sillen en pepprig smak och tack vare gräslök får den också en mild löksmak.

    Krämig sill med äpple, pepparrot och gräslök
  • Sill med ingefära och chili

    Sill med ingefära och chili

    Betyg 4.2 av 5.
    6 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer.

    Smaksätt 5-minuterssill med chili och ingefära! En enkel och otroligt god och krämig sill som kommer att göra succé, vare sig det är på julbordet, midsommarbuffén eller påsklunchen.

    Sill med ingefära och chili
  • Inlagd sill med apelsin och Krämig senap- och dragonsill

    Inlagd sill med apelsin och Krämig senap- och dragonsill

    Betyg 3.7 av 5.
    3 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer.

    Två sorters sill hör julen till! Senapssill med dragonsmak gör du enkelt genom att blanda smetana, hackad dragon och senap. Vänd sedan ner den uppskurna sillen. Till den inlagda sillen skär du grönsakerna och kokar upp med apelsin, ättika och vatten. Låt kallna innan du tillsätter sillbitarna. Låt sillarna dra i kylen, ju längre desto mer smak. Mums!

    Inlagd sill med apelsin och Krämig senap- och dragonsill

Tips för dig som ska lägga in sill

  1. 1. Vad kan jag gör om sillen blir för salt?

    Om sillen blir för salt så kan man lägga den i vatten igen och dra ur mer sälta. Men då får man lägga in den en gång till i en ny i 1-2-3-lagen. 

  2. 2. Hur förvarar jag inlagd sill?

    Inlagd sill förvaras i kylen i rena burkar och håller säkert två veckor eller mer. Men om du gör en krämig sås till sillen så är hållbarheten mycket kortare. Ca 4-7 dagar beroende på vad som är i den. Färska örter tex är känsligare. 

  3. 3. Vilken typ av sill ska jag använda?

    Det finns ju typ 3 olika sorters sill man kan använda för att göra inlags sill. Saltsill, inläggningssill och 5-minuterssill. Saltsillen måste vattnas ur länge innan den läggs i 1-2-3 lagen. Inläggsningssillen är färdigurvattnad och bara att lägga rakt ner i 1-2-3 lagen i ett till två dygn. (och sen i såsen minst ett dygn också). Om man använder 5-minuters sill så ska den bara ligga i såsen man gör så då räcker ju ett dygn för att smakerna ska utvecklas. 

Artiklar (1592)

Sillkunskap

Sillkunskap

Här får du matkunskap om sill plus fem goda sillrecept!

Jul

5 sillfavoriter

Snart är julafton här och vad vore julbordet utan sillen? Här är några av våra favoriter.

Glad midsommar!

En härlig midsommarmeny

Rabarber spritz, gravad lax med löjromskräm, grillad flankstek och jordgubbstårta.

I sill survive!

Klassiska sillinläggningar

Ska du lägga in egen sill? Då behöver du inspiration till riktigt goda sillinläggningar! Här listar vi både klassiska sillinläggningar som löksill, brantevikssill, senapssill och skärgårdssill och några nya favoriter.