Svenska klassiker
Husmanskost
Har det varit mycket snack om bowls och burritos på sistone? Andas ut och gör en hederlig ugnspannkaka till middag. Här är recepten som gör ingen besviken.
Tips! Här hittar du alla recept på husmanskost!
10 populära husmansrätter
1. Slottsstek
Slottsstek eller herrgårdsstek som den också kallas för är svensk husmanskost med anor från tidigt 1900-tal.Slottssteken görs av fransyska och köttet får sällskap av kryddpeppar, konjak, rödlök och ansjovisfiléer i grytan. Du serverar slottssteken med konjakssky, kokta potatis och smörstekt brysselkål.
2. Biff Lindström med krossrostad potatis och sardellbönor
Smakrik husman med härliga tillbehör! Tärna rödbetorna riktigt fint, annars riskerar biffarna att falla sönder vid stekning. Servera Biff Lindström med rostad potatis, brynt smör, citronskal och timjan samt haricots verts i en senaps- och sardellmajonnäs.
3. Tjälknöl med rotfruktsgratäng
Tjälknöl med rotfruktsgratäng är ett ordentligt och festligt recept som du ska laga om du har tid och vill ha en utmaning i köket. Det vällagade köttet kräver många timmar i både ugn och kyl. Servera med den krämiga och underbara rotfruktsgratängen.
4. Stekta kroppkakor med svamp och hasselnötter
Sveriges egna dumpling – kroppkakan! Här gör vi den lakto-ovo-vegetarisk och fyller den med svamp och hasselnötter. Dessa ljuvliga kroppkakor smörsteks gyllengula och serveras med rårörda lingon, brynt smör och persilja.
5. Stekt strömming med fänkålscrudité, brynt smör och rårörda lingon
Förr fyllde man ofta husmansklassikern stekt strömming med dillsmör. Ett pillgöra som inte är mödan värt. Prova i stället att marinera strömmingen i en senapskräm, det gör den saftig och fyllig i smaken. Bjud med krispig crudité på fänkål, brynt smör och rårörda lingon.
6. Inkokt lax med mandelstekt sparris och dillmajonnäs
Det ska var ordentligt vinägertryck i lagen till inkokt lax! Att koka in laxen i mindre bitar är både snabbare och blir snyggare. Den inkokta laxen blir till en somrig bjudrätt tillsammans med mandelstekt sparris och en läckert grön dillmajonnäs.
7. Kokt rimmad fläsklägg med rotmos och buljongsås
En älskad husmansrätt! Genom att koka benfri rimmad fläsklägg med lök, morot, kryddpeppar och lagerblad får du en suverän buljong som tillsammans med smör, senap och persilja blir en smakrik buljongsås. Ett rotmos med betoning på morötter, följt av kålrot och potatis.
8. Lyxig kalops med mormorskokta morötter
Grytornas gryta och kryddornas krydda – det vill säga kalops och kryddpeppar som sätter den så typiska smaken. Det blir såsigt, vilket passar fint till mormorskokta morötter, alltså morötter som kokas sönder med lök och gafflas med smör.
9. Wallenbergare
Klassiska wallenbergare när de är som bäst! Saftiga biffar på kalvfärs, ägg och grädde som serveras med en krämig potatispuré, ärtor och brynt smör. Och så syrliga rårörda lingon till såklart.
10. Kålpudding (grundrecept)
Kålpudding är en älskad husmansrätt som aldrig går ur tiden. Kombinationen av mjäll vitkål, blandfärs, sirap, soja, grädde och kalvfond går helt enkelt inte av för hackor. Bjud på klassiskt vis med rårörda lingon till. Kanske även en fräsch grönsallad.
11. Ugnspannkaka (grundrecept)
Dålig stämning redan i hallen? Stryk avancerade middagsplaner. Behåll lugnet, sätt på ugnen. Knäck, vispa, häll. Djupandas medan ugnspannkakan, din sanna vän i nöden, gör jobbet i ugnen. Inte totalkaos? Gå loss och piffa pannkisen – vi ger dig våra bästa tips.
Artiklar (1450)
Gamla godingar
Recept på husmanskost
Ibland vill man bara stoppa munnen full med kålpudding. så varsågoda!
Matskola
Gör egna kroppkakor
Här visar vi steg för steg hur du gör hemgjorda kroppkakor och bjuder på våra bästa recept
Kakfrossa
Sju sorters nya kakor
Här kommer recept på sju nya sorters småkakor att baka! Spröda, sega och supergoda!
Starta dagen rätt
Baka frukost med granola
Starta dagen med en nybakad frukost! Vad sägs om ugnsbakad gröt och knapriga müslikakor?
Till fikat
Glutenfria småkakor
Här bjuder vi på små, naggande goda kakor till kaffet för dig som är glutenintolerant.
Smart vardag
Tre middagar av korngryn
Ta en genväg i vardagen genom att använda samma råvara till flera middagar. Gör en stor laddning krämig kornotto och du har dagens middag, plus två till på gång.
Sagolikt sött
Sött på rekordtid!
Sugen på dessert men har ont om tid? Ingen panik. Här listar vi snabbfixade desserter.