Oxrullader

Name: Oxrullader
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pkt skivad bacon (à 140 g); 2 hela saltgurkor; 1 rödlök; 2 msk dijonsenap; 600 g lövbiff; tandpetare; 1 msk smör eller margarin; 1 köttbuljongtärning; 3 dl grädde; 1/2 msk majsstärkelse; 1 msk svartvinbärsgelé; salt och peppar; potatispuré; rårörda lingon; inlagd gurka

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Dessa utsöka oxrullader består av lövbiff som du fyller med bacon, senap, saltgurka och lök och serverar med en ljuvlig sås med bland annat grädde och svartvinbärsgelé. En exemplarisk och otroligt god middag som är svår att inte tycka om!

Ingredienser

4 portioner

1 pkt skivad bacon (à 140 g)

2 hela saltgurkor

1 rödlök

2 msk dijonsenap

600 g lövbiff

tandpetare

1 msk smör eller margarin

1 köttbuljongtärning

3 dl grädde

1/2 msk majsstärkelse

1 msk svartvinbärsgelé

salt och peppar

Till servering

potatispuré

rårörda lingon

inlagd gurka

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett och byt ut grädden mot havre- eller sojaalternativ. Servera med lämplig potatispuré.

Klimatanpassa

Byt ut smör till olja. Vill du laga ett mer klimatvänligt recept kan du byta ut lövbiffen och göra kycklingrullader! Då minskar man klimatpåverkan med närmare 75%. Annars kan du också ta bort baconet och byta ut mot lite salt kapris.

Näringsvärdet är beräknat inkl tillbehör.

Gör så här

Dela baconskivorna i bitar. Skär saltgurkorna i stavar och dela dem på mitten. Skala och klyfta löken.

Lägg ut lövbiffen och bred på senap. Fördela bacon, saltgurka och lökklyftor på köttet. Rulla ihop dem hårt och fäst med en tandpetare.

Bryn rulladerna i matfettet och lägg dem i en gryta. Häll på vatten så att det precis täcker dem och smula i buljongtärningen. Koka rulladerna sakta under lock ca 30 minuter eller tills tandpetarna lätt kan lossas från köttet.

Ta upp rulladerna ur buljongen, ta ur tandpetarna och håll dem varma under folie.

Koka ihop buljongen i ca 5 minuter. Tillsätt grädde och koka ihop ytterligare 5 minuter.

Red såsen med majsstärkelse utblandat med lite vatten. Smaka av såsen med gelé, salt och peppar.

Lägg i rulladerna i såsen och koka upp. Servera oxrulladerna med potatispuré, rårörda lingon och inlagd gurka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt klassiskt, nästan som tacos. Jag råkade dock bränna vid köttet och såg inte tandpetaren. När min mamma åt fick hon en petare i gommen.. Ajaj inte kul, glöm inte att peta bort tandpetare.

Oscar

2023-01-27

Något blev fel här. Alldeles för mycket vätska efter att rulladerna kokat klart. Försökte koka ner i 30min men allt blev väldigt vattnigt.

Christina

2022-12-16

Så jättegod klassisk husmanskost när den är som bäst! Jag gillar den och är en av mina favorithusman. Tack Ica för att bra recept. Ett tips är att ha i en skvätt konjak eller sherry i såsen! Hälsningar Lasse Husman😃

Lars olov

2022-09-01