Klassisk Biff à la Lindström

för er som har att de faller isär kan det vara att ni blandat för mycket, om man blandar färs för mycket "löser" man upp fettet i den som då kommer rinna ut när ni steker istället för att hålla ihop den

Om biffarna fallerisär är färsen för torr fukta med lite vatten, så blir det lättare att hålla ihop.Man får inte ha för hög värme då blir dom brända.

Tycker att detta blev gott! Tog bara 2 äggulor, ökade salt och pepparmängden 1/2 gång. Smeten blev fast och fin och hade inga problem med att de gick sönder, som flera andra nämnt. Stekte på medelvärme ungefär som pannbiff. Intressant att det står att man ska spara spadet till skyn, när det inte är med i receptet utan bara som ett tips.

Mina biffar höll ihop, men de var känsliga när de stektes. Det står i receptet att det ska vara hög värme, men det blir inte bra. Ytan bränns lätt. Jag tror på lägre värme och längre tid. Det tarvar lite övning.

Den ramlade ihop och blev inte alls som på bilden. Det här gör jag inte om.

Varför spricker biffarna när jag vänder dem i stekpannan?

Varför i helvete går det inte att skriva ut