Raggmunk med fläsk

Name: Raggmunk med fläsk
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 4 dl mjölk; 2 ägg; 1/2 tsk salt; 900 g fast potatis; 2 msk smör eller margarin; 3 morötter; 400 g skivat rimmat bogfläsk; 1 tsk smör eller margarin; lingonsylt

419

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Kvällens middag är en underbart god husmansrätt där smaker och texturer möts. Raggmunkarna steks tills de är gyllenbruna och lagom krispiga och serveras med vackra orangea morotsstavar och knaperstekt bogfläsk. Pricken över i:et är den sötsyrliga lingonsylten som lyfter rätten ytterligare. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2017

Ingredienser

4 portioner

Raggmunk

2 dl vetemjöl

4 dl mjölk

2 ägg

1/2 tsk salt

900 g fast potatis

2 msk smör eller margarin

3 morötter

400 g skivat rimmat bogfläsk

1 tsk smör eller margarin

Till servering

lingonsylt

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjölalternativ.
Gör laktosfri: använd mjölk och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C och sätt in en plåt.

Raggmunk: Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken, äggen och saltet.

Skala och riv potatisen grovt. Krama ur vätskan och vänd ner den i smeten genast så att den inte mörknar.

Hetta upp lite av matfettet i en stekpanna och klicka ner smeten och stek raggmunkarna i omgångar. Håll dem varma på plåten i ugnen.

Skala morötterna och skär i stavar.

Strimla och stek fläsket i matfettet i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida.

Till servering: Servera fläsket med raggmunkar, morötter och lingonsylt.

Vad tyckte du om receptet?

419

Kommentarer

Skriv din kommentar

Gunilla

2022-03-09

Jätte gott 🥳🎉

Bengt

2022-02-26

En variant. Letsrcegyetmmsmmas recept., Hennes var fenomenala. Gräddade på vedspis på 1940-talet. Pappa sa alltid: Och vad hittar vi här ? Sade han alltid när han tagit de första rårakorns och hittade fläsket. Trots kuponger. Kom hem med en svart grishalva ibland från någon av mina morbröder och lite kaniner. Var dessutom Dpecerihandlare med då två butiker. Gissa hur många kuponger jag har klistrat! Det var roligt. Och fick en slant på bankboken. Snacka om barnarbete. Far pensionerade sig och lämnade ICAA Hakonbolaget som disponent.

Ingvar

2022-01-29

Vad är det som ska in i ugnen?

Redaktionen ICAse

2022-01-31

Hej Ingvar! Det är för att hålla raggmunkarna varma, "håll dem varma på plåten i ugnen". Lycka till! Hälsningar Michelle

Näringsvärde per portion

Energi 3229 KJ / 772 kCal

Fett 42.6 g

Salt 3.85 g

Kolhydrater 69.4 g

Protein 24.6 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden