Kroppkakor med salsiccia och brynt citronsmör

Klassiska kroppkakor med en italiensk twist! Här fylls de med salsicciafärs och rosmarin, och serveras med brynt citronsmör.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2026

Tre kroppkakor på en tallrik, toppade med fint tärnat äpple, stekt salsicciasmul, hackad rosmarin och brynt smör.

Ingredienser

4 portioner

Kroppkakor

1 kg mjölig potatis

500 g fast potatis

1 ägg

2 tsk salt

3 1/2 dl vetemjöl

Fyllning

1 msk fänkålsfrön

1 kvist rosmarin

1 vitlöksklyfta

300 g färsk salsiccia

svartpeppar

Till kokning

1 gul lök

1/2 msk hel kryddpeppar

Brynt citronsmör

1 äpple

1/2 citron

1/2 tsk rosmarin

100 g smör (+ extra till stekning)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Kroppkakor: Koka den mjöliga potatisen med skal tills den är mjuk. Skala och pressa potatisen. Låt svalna.

Skala och råriv den fasta potatisen fint på ett rivjärn. Krama ur den ordentligt.

Blanda den pressade och rivna potatisen med ägg, salt och vetemjöl till en deg.

Fyllning: Mortla fänkålsfröna. Hacka rosmarinen. Skala och riv vitlöken fint på ett rivjärn. Ta bort skinnet från salsiccian och smula färsen i en stekpanna. Stek salsiccia, fänkålsfrön, rosmarin och vitlök. Smaksätt med salt och svartpeppar. Lägg undan ca 1/4 av fyllningen till citronsmöret.

Dela degen i 12 lika stora bitar (för 4 port) med mjölade händer. Platta ut varje bit, lägg i lite fyllning och nyp ihop ordentligt till runda kroppkakor. Lägg dem på ett mjölat underlag.

Till kokning: Skala och skär löken i klyftor. Koka upp vatten med salt, lök och kryddpeppar i en kastrull. Koka kroppkakorna i omgångar i ca 15 minuter. Lyft upp och låt svalna något. Stek kroppkakorna i smör tills de får färg.

00:15:00

Brynt citronsmör: Skär äpplet i tärningar. Riv yttersta skalet från citronen fint på ett rivjärn. Hacka rosmarinen. Bryn smöret tills det doftar nötigt. Tillsätt äpple, citronskal, rosmarin och den sparade fyllningen.

Servera kroppkakorna med citronsmöret.

Tips

Tvätta händerna ofta när du formar kroppkakorna, så är de enklare att få runda.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi4013 KJ / 960 kCal

Fett41 g

Salt5.9 g

Kolhydrater111 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tagliatelle carbonara ’al salsiccia
Betyg 3.5 av 5.134 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Tagliatelle carbonara ’al salsiccia

Tomat- och olivpanna med salsiccia
Betyg 3.1 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Tomat- och olivpanna med salsiccia

Gnocchi med salsiccia, broccoli och ricotta
Betyg 3 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Gnocchi med salsiccia, broccoli och ricotta

Linsfusilli med salsiccia och kronärtskockor
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Linsfusilli med salsiccia och kronärtskockor

Salsicciapasta med zucchini och mangold
Betyg 2.6 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Salsicciapasta med zucchini och mangold

Salsiccia med gräddkokt spenat och tomatsallad
Betyg 3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Salsiccia med gräddkokt spenat och tomatsallad

Salsicciapasta Sjömansbiff Stekt sill Stekt fläsk Varm korv Kokt korv