Smörrebröd med rågbröd, fläsk och rödbeta
Danska smörrebröd
Matig macka
Smörrebröd kan toppas med allt från rostbiff och kyckling till räkor eller rödspätta. Vi listar några av våra smörrebröds-favoriter!
Scones på ett glasfat. Brevid står en skål med sylt och en bricka med ost.
Afternoon tea
Tea time!
Från saftiga scones med halloncurd och clotted cream till söt morotskaka och macarons. Fyll upp tekopparna och bjud in till afternoon tea med en meny som utlovar smaksensationer och imponerade fikagäster.
Här hittar du alla goda recept som passar för afternoon tea!
Afternoon tea – så ordnar du en klassisk afternoon tea hemma
Afternoon tea, den härliga brittiska fikatraditionen där te serveras tillsammans med små smörgåsar, scones med clotted cream och sylt samt olika söta bakverk. Här får du tips på vad som brukar ingå i en afternoon tea, vilka rätter du kan bjuda på och hur du enkelt ordnar en festlig afternoon tea hemma.
Allt du behöver veta
Afternoon tea
Vad är afternoon tea?
Afternoon tea är en brittisk tradition som vanligtvis serveras på eftermiddagen. Till skillnad från en vanlig fikastund består en klassisk afternoon tea av flera olika delar...
Te, små matiga smörgåsar, nybakade scones med clotted cream och sylt samt söta bakverk och småkakor.
En afternoon tea serveras ofta på ett våningsfat, där de matiga smörgåsarna placeras längst ner, scones i mitten och sötsaker högst upp. Det går förstås lika bra att servera allt på ett stort fat eller på flera mindre fat.
Vad ingår i afternoon tea?
En klassisk afternoon tea består framför allt av fyra delar:
- Te: Välj gärna flera sorters te, till exempel Earl Grey, English Breakfast och ett svart eller grönt te med smaksättning.
- Små smörgåsar: Tunna sandwiches med olika fyllningar är en viktig del av en klassisk afternoon tea. Gurka, ägg, krasse, lax och färskost är populära kombinationer.
- Scones: Njut av nybakade scones tillsammans med clotted cream och sylt eller curd. Halloncurd och rabarbermarmelad är goda alternativ till den klassiska jordgubbssylten.
- Sötsaker: Avsluta med små bakverk och kakor, till exempel madeleinekakor, macarons eller små morotskakor.
Vad serverar man på afternoon tea?
Det finns många olika saker att servera på afternoon tea, men en bra meny innehåller en blandning av matigt, sött och nybakat.
Scones med clotted cream och sylt
Scones är en av de mest klassiska delarna av en afternoon tea. Servera dem gärna nygräddade och låt gästerna själva toppa med clotted cream och sylt eller curd.
För en svensk twist kan du variera tillbehören efter säsong. Halloncurd, rabarbermarmelad och andra frukt- och bärmarmelader passar fint till scones.
Små sandwiches
Små sandwiches, eller afternoon tea-sandwichar, är ett klassiskt matigt inslag. Skär gärna brödet i små trekanter eller avlånga bitar så blir de enkla att äta.
Gurka och färskost, äggkräm med krasse och rökt lax med färskost är exempel på fyllningar som passar bra.
Små bakverk och kakor
Till den söta delen av en afternoon tea kan du välja flera mindre bakverk. Macarons, madeleinekakor och små morotskakor är exempel på sötsaker som passar bra.
Välj gärna flera olika sorters bakverk och kakor i mindre storlek. Då kan gästerna smaka på flera olika sorter utan att bli för mätta.
Hur ordnar man afternoon tea hemma?
Det är enkelt att ordna afternoon tea hemma. Börja med att bestämma hur många gäster du ska bjuda och välj sedan en blandning av matiga sandwiches, scones och sötsaker.
Ett enkelt upplägg är att servera:
- 2–3 sorters små sandwiches
- Nybakade scones
- Clotted cream
- 1–2 sorters sylt eller curd
- 2–3 sorters små bakverk eller kakor
- Flera sorters te
Förbered gärna sådant som går att göra i förväg. Marmelad, curd och vissa bakverk kan göras dagen innan. Baka gärna sconesen nära inpå serveringen så att de är nygräddade när gästerna kommer.
Vilket te passar till afternoon tea?
Till afternoon tea passar klassiska svarta tesorter som Earl Grey och English Breakfast särskilt bra...
Du kan också servera grönt te, fruktte eller andra smaksatta tesorter för att ge gästerna flera alternativ.
Servera gärna teet i en kanna och ställ fram mjölk, socker, honung och citron så att alla kan välja hur de vill ha sitt te.
Kan man förbereda afternoon tea dagen innan?
Ja, mycket av en afternoon tea går att förbereda dagen innan. Marmelad, curd och flera typer av bakverk kan göras i förväg...
Du kan även förbereda fyllningarna till sandwiches.
Sandwicharna blir däremot godast om de görs samma dag som de ska serveras. Förvara dem täckta i kylskåp fram till serveringen så att brödet håller sig saftigt.
Scones är allra godast nybakade. Förbered gärna degen i förväg och grädda sconesen strax före servering.
Vilken tid serveras afternoon tea?
Afternoon tea serveras...
Afternoon tea serveras traditionellt på eftermiddagen, ofta mellan lunch och middag. Hemma kan du välja den tid som passar dig och dina gäster bäst.
Vad är skillnaden mellan afternoon tea och high tea?
Det här är skillnaden mellan afternoon tea och high tea...
Afternoon tea är en lättare måltid med te, små sandwiches, scones och söta bakverk. High tea är en mer rejäl måltid som traditionellt serveras senare på dagen och innehåller matigare rätter.
Godaste afternoon tea-recepten
1. Scones med filmjölk
Baka scones till helgfrukosten eller afternoon tea-bjudningen. Med filmjölk i smeten blir sconesen extra saftiga och goda. Servera nygräddade med smör och ost eller på engelskt vis med clotted cream och marmelad.
2. Scones med cheddar
Saftiga och fluffiga scones med cheddar både i degen och på toppen ger en god, salt ostsmak och en frasig yta på sconesen. Smakar bäst nygräddade med smör och gärna en kopp te.
3. Halloncurd
Denna rosa hallondröm får du bara inte missa! En halloncurd som är lika god som vacker och passar perfekt på allt från pannkakor och våfflor till gröt och som fyllning i bakverk.
4. Rabarbermarmelad
Ta tillvara vårens rabarber och koka en ljuvlig söt och syrlig rabarbermarmelad med smak av vanilj. Passar utmärkt till scones, på pannkakan och gröten eller till ostbrickan.
5. Clotted cream
Clotted cream och sylt är de klassiska tillbehören till brittiska scones. Clotted cream görs genom att sjuda grädde över vattenbad och sedan vispa ihop till en slät kräm. Gör den gärna kvällen innan och servera med nybakade scones till helgfrukosten.
6. Sandwich med äggkräm, gurka och krasse
En klassisk äggsandwich hör brittisk afternoon tea till. Testa denna variant med en kräm av ägg, majonnäs, cornichons och kapris mellan lager av saftig kavring och dekorera utsidan med hyvlad gurka och krasse.
7. Croissanter med rökt lax och pepparrotsfärskost
Fyllda nybakade minicroissanter är galet goda till frukost eller afternoon tea! Här med en krämig pepparrotsfärskost, rökt lax, krispiga rädisor och dillkvistar.
8. Madeleinekaka
Madeleinekakan är inte bara känd från Proust utan också för sin signifikanta musselform. Den sockerkaksliknande kakan med mild smak av citron och vanilj är lätt och fluffig och ljuvligt god till fikat.
9. Morotskaka i miniformat
En saftig morotskaka slår aldrig fel – här i miniformat och toppade med finhackade nötter. Sötman från morötterna i kakan tillsammans med färskostfrosting är en oemotståndlig kombination och passar perfekt till nästa fikabjudning.
10. Macarons
Makroner, eller "macarons" som det heter på franska, är en trendig glutenfri småkaka gjord av mandelmjöl som är frasig utanpå och seg inuti. Fyll dina macarons med allt från valfri curd eller hasselnötskräm.
Så bygger du ett afternoon tea-våningsfat
Om du vill servera afternoon tea på klassiskt brittiskt vis är ett våningsfat ett enkelt sätt att skapa en festlig presentation.
- Nedersta våningen: Lägg de matiga sandwiches här.
- Mittenvåningen: Placera de nybakade sconesen här, gärna tillsammans med små skålar med sylt, curd och clotted cream.
- Översta våningen: Fyll på med små bakverk, kakor och andra sötsaker.
Har du inget våningsfat går det lika bra att använda flera serveringsfat och ställa dem på bordet tillsammans med tekannor och koppar.
Artiklar Visar 1713 stycken
focaccia toppad med vindruvor och rosmarin på en plåt.
Toppings till focaccia
Extra gott!
Välj och vraka bland 10 goda recept på topping till focaccia.
Halloncheesecake i glas. Tre glas med lager av digistivekex, färskostkräm och hallonkompott toppade med ett citronmelissblad och färska hallon. Vid sidan av glasen står ett fat med färska hallon.
Baka utan ugn
Sött!
Baka smarriga godsaker utan att använda ugnen.
Glutenfria chokladbiscotti till kaffet, tack!
Glutenfria småkakor
Till fikat
Här bjuder vi på små, naggande goda kakor till kaffet för dig som är glutenintolerant.
En plåt med fler gyllenbruna frallor. Vid sidan om plåten ligger ett knippe morötter och ett halverat äpple. I bild syns även en rutig kökshandduk.
Grönt bröd
Hembakat
Har du provat att baka bröd med grönsaker? Resultatet: saftigt, gott och lite nyttigare.
En jordgubbstårta med massa grädde och jordgubbar.
Om du vill imponera på dina gäster ska du göra den här superenkla jordgubbstårtan.
Händer som viker en lussekatt
Vika lussekatter
Julproffs!
Vår älskade saffransbulle går att variera i det oändliga. Här visar vi hur du snurrar och viker några av de mest klassiska formerna som lussekatt, julgalt och julbock . Låt mjöldammet yra!
Olika bakformar på en bänkskiva
Olika bakformar passar till olika bakverk. Här hjälper vi dig välja rätt!
Mjuk brödlimpa och runt knäckebröd på ett mjöligt träbord
Nyttigt julbak
Sött och salt!
Här hittar du tips på smarriga julbak som även är hälsosamma och gör gott för din hälsa!