Halloncurd

Name: Halloncurd
Total time: 90 min
Yield: ca 2 dl
Ingredients: 250 g frysta hallon; 2 dl strösocker; 2 ägg; 50 g smör

Över 60 min 4 ingredienser Medel

Denna rosa hallondröm får du bara inte missa! En halloncurd som är lika god som vacker och passar perfekt på allt från pannkakor och våfflor till gröt och som fyllning i bakverk.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2022

Ingredienser

ca 2 dl

250 g frysta hallon

2 dl strösocker

2 ägg

50 g smör

För alla

Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.

Näringsvärdet är beräknat per dl.

Gör så här

Lägg hallon och socker i en kastrull och låt koka några minuter. Mixa slätt med en stavmixer och sila genom en finmaskig sil.

Lägg hallonpurén i en ny kastrull och vispa ner äggen. Låt sjuda på medelvärme tills curden tjocknar, rör i curden hela tiden. Ta från värmen och tillsätt smöret, lite i taget. Häll i en väl rengjord burk och låt svalna.