Halloncurd

Name: Halloncurd
Total time: 90 min
Yield: ca 2 dl
Ingredients: 250 g frysta hallon; 2 dl strösocker; 2 ägg; 50 g smör

Över 60 min 4 ingredienser Medel

Denna rosa hallondröm får du bara inte missa! En halloncurd som är lika god som vacker och passar perfekt på allt från pannkakor och våfflor till gröt och som fyllning i bakverk.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2022

Ingredienser

ca 2 dl

250 g frysta hallon

2 dl strösocker

2 ägg

50 g smör

För alla

Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.

Näringsvärdet är beräknat per dl.

Gör så här

Lägg frysta hallon och socker i en kastrull och låt koka några minuter. Mixa slätt med en stavmixer och sila genom en finmaskig sil.

Lägg hallonpurén i en ren kastrull och vispa ner äggen. Låt sjuda på medelvärme tills curden tjocknar, rör i curden hela tiden. Ta från värmen och tillsätt smöret, lite i taget. Häll i en väl rengjord burk och låt svalna.

Tips

Halloncurden håller ca 1 vecka i kylskåp i en väl rengjord burk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hmm... Den röda klara färgen försvann när jag rörde i äggen. Funderar på om äggen var för stora så att det blev för mycket på nåt sätt. Färgen blev lite matt rödlila

Eija-maarit

2023-12-24

Kan man frysa in färdig halloncurd?

Therese

2023-12-08

Behöver man tina de frysta hallonen först, eller kan man ta dem direkt från frysen?

Malin

2023-10-19

Hej Malin! Du behöver inte tina hallonen. Hälsningar Lisa

Redaktionen

2023-10-20