Morotskaka i miniformat

Name: Morotskaka i miniformat
Total time: 90 min
Yield: 10 st
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 1 1/2 tsk vaniljsocker; 1 tsk malen kanel; 1/2 tsk malen ingefära; 1 tsk bikarbonat; 1 tsk bakpulver; 2 ägg; 2 dl strösocker; 2 1/2 dl finrivna morötter (2 1/2 dl motsvarar ca 2 morötter); 3/4 dl neutral rapsolja; 75 g rumsvarmt smör; 1 1/2 dl florsocker; 2 tsk vaniljsocker; 300 g färskost; 1 dl finhackade mandel eller valfria nötter

Över 60 min 15 ingredienser Medel

En saftig morotskaka slår aldrig fel – här i miniformat och toppade med finhackade nötter. Sötman från morötterna i kakan tillsammans med färskostfrosting är en oemotståndlig kombination och passar perfekt till nästa fikabjudning.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2022

Ingredienser

10 st

2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 tsk malen kanel

1/2 tsk malen ingefära

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2 ägg

2 dl strösocker

2 1/2 dl finrivna morötter (2 1/2 dl motsvarar ca 2 morötter)

3/4 dl neutral rapsolja

Frosting

75 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

300 g färskost

Till servering

1 dl finhackade mandel eller valfria nötter

För alla

Innehåller gluten, ägg och mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och färskost.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Blanda alla torra (förutom strösocker) ingredienser i en bunke.

Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner morötter och olja i äggsmeten och tillsätt sist de torra ingredienserna. Bred ut smeten på en bakpappersklädd plåt ca 30 x 40 cm (för 10 st). Grädda i mitten av ugnen 10–15 minuter. Låt svalna.

Frosting: Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker och färskost. Fyll i en spritspåse med rund tyll (spritsmunstycke).

Till servering: Skär bort kanterna på kakan och skär sedan upp kakan i ca 8 x 3 cm stora bitar så det blir 20 bitar (för 10 st). Spritsa hälften av krämen på hälften av bottnarna. Lägg på de andra bottnarna och spritsa på samma sätt med resten av krämen. Toppa med hackad mandel/nötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Den blev god men tycker själva kakan blev lite platt och något smaklös, frostingen däremot var väldigt god (obs gör gärna en dubbelsats!). Tycker också kakan var väldigt svår att få bort från bakplåtspappret, vet ej om jag gjort något fel men fick vara så försiktig annars fastande den och gick sönder. Ok recept men kommer inte göra det igen

Rebecka

2022-11-30

Jättegod men jag gjorde i bakform med bara topping på toppen. Jag hade även mer florsocker i toppingen så det inte smakade färskost. Har letat efter svärmors recept då hennes morotskaka var gudomlig men det här receptet var nära med några justeringar. Alla älskade kakan, även min man som sa att den var lik ”farmors”.

Anna

2022-10-16

Lol, Mattis ;) Det här receptet ska jag testa idag, älskar morotskaka och gör helst (det mesta) i mini-format.

Emily

2022-07-20