Morotskaka i miniformat

Name: Morotskaka i miniformat
Total time: 90 min
Yield: 10 st
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 1 1/2 tsk vaniljsocker; 1 tsk malen kanel; 1/2 tsk malen ingefära; 1 tsk bikarbonat; 1 tsk bakpulver; 2 ägg; 2 dl strösocker; 2 1/2 dl finrivna morötter (2 1/2 dl motsvarar ca 2 morötter); 3/4 dl neutral rapsolja; 1 dl finhackade mandel eller valfria nötter; 75 g rumsvarmt smör; 1 1/2 dl florsocker; 2 tsk vaniljsocker; 300 g färskost

Över 60 min 15 ingredienser Medel

En saftig morotskaka slår aldrig fel – här i miniformat och toppade med finhackade nötter. Sötman från morötterna i kakan tillsammans med färskostfrosting är en oemotståndlig kombination och passar perfekt till nästa fikabjudning.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2022

Ingredienser

10 st

2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 tsk malen kanel

1/2 tsk malen ingefära

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2 ägg

2 dl strösocker

2 1/2 dl finrivna morötter (2 1/2 dl motsvarar ca 2 morötter)

3/4 dl neutral rapsolja

1 dl finhackade mandel eller valfria nötter

Frosting

75 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

300 g färskost

För alla

Innehåller gluten, ägg och mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och färskost.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner morötter och olja i äggsmeten och tillsätt sist de torra ingredienserna. Bred ut smeten på en bakpappersklädd plåt ca 30 x 40 cm (för 10 st). Grädda i mitten av ugnen 10–15 minuter. Låt svalna.

Frosting: Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker och färskost. Fyll i en spritspåse med rund tyll (spritsmunstycke).

Skär bort kanterna på kakan och skär sedan upp kakan i ca 8 x 3 cm stora bitar så det blir 20 bitar (för 10 st). Spritsa hälften av krämen på hälften av bottnarna. Lägg på de andra bottnarna och spritsa på samma sätt med resten av krämen. Toppa med hackad mandel/nötter.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Mattis

2022-05-15

Läs alltid igenom ett recept början till slut. Jag blandade alla torra ingredienser innan jag såg att man ska vispa ägg och socker separat...får en dock att undra vad för slags blött socker som Ica använder

Arvid

2022-04-23

Det är ett geni drag att också lägga frosting i mitten! Borde man göra med alla kakor som tex kärleksmums!