Blanda fritt
Blanda gärna söta äpplen med syrliga och fasta. Ett par tre olika sorter i en paj eller i en kompott ger fyllig och intressant smak.
Vilka smaker passar bäst ihop med äpple?
Timjan, rosmarin, kanel, ingefära, muskot är kryddor som går fint ihop med äpplen. Använd äpplen i grönsaks- och kötträtter, till rökt fisk, sillrätter, ostar och inläggningar som chutney. Varför inte lite finhackat äpple över en grön sallad med en god dressing på, eller i en chutney till höstens vilt.
Bästa mosäpplet?
Till mos passar de flesta äpplen som beskrivs som lite syrliga. Om man vill ha ett slätt mos ska de dessutom koka sönder lite lätt, som exempelvis Transparante Blanche. Äpplena ska vara helt mogna för att ge ett bra, saftigt mos.